Çikolata, hiç elbet tüm dünyada milyonlarca insanın en sevdiği atıştırmalıklardan biri olsa da pek çok kişi aslında bu tatlı atıştırmalığı yanlış tüketiyor. Uzmanlar, çikolatanın en uygun nasıl tüketilmesi ve nasıl saklanması gerektiğini anlatıyor.
Çikolata, pek çoğumuzun karşı koyamadığı atıştırmalıklardan biri. Hatta yakın vakitte pek çok çalışma bitter oranı yüksek olanların sıhhate faydalarını da ortaya koymuştu. Artık de yeni bir araştırma ile uzmanlar, çikolatanın aslında nasıl tüketilmesi ve saklanması gerektiğini anlatıyor.
Gıda bilimcisi Natalie Alibrandi, The Telegraph ile yaptığı röportajda, mevzu çikolata olduğunda yapılan en yaygın yanılgının onu buzdolabında saklamak olduğunu belirtti ve şunları söyledi: “Çikolata çok sıcaksa elinizde parçalanır yahut erir. Kırıldığında bir çıt sesi duyamıyorsanız, muhtemelen yanlışsız sıcaklıkta değildir.”
2000 kişinin katıldığı araştırmada ise insanlara çikolatayı nasıl yemekten hoşlandıkları soruldu. Araştırma, ortalama bir insanın bir oturuşta dört kesim çikolata yediğini ve yüzde 24’ünün çikolataları birbiri gerisine yediğini ortaya koydu. Bilhassa sabah 11, çikolata severlerin en sevdikleri ikramın tadını çıkarması için en uygun vakit iken, altı modül yemek en tatlı nokta.
Uzmanlar araştırma sonuçlarına nazaran çikolata yerken keyfini daha çok çıkarmak için şu tüyoları paylaştı:
1. Sabah 11’de tüketin. Öğlen yemeğine kadar güç artırmaya yardımcı olacak ve kafein takviyesi de sağlamış olacak.
2. Buzdolabında saklamayın. Oksidasyonu, şeker patlamasını ve rastgele bir koku geçişini önlemek için çikolatayı 18 derecede saklayın.
3. Çiğnemek yerine ağızda erimesini sağlayın. Böylelikle kakao yağının ağzınızı kaplamasını sağlarken, tüm lezzetleri de deneyimleyebileceksiniz.
4. Küçük ölçülerde yiyin. Altı modüle kadar 4 gramlık porsiyonlar yiyin.
5. Tüm duyularınızı kullanın: Görme, koku alma, dokunma ve hatta işitme, tecrübenin bir modülüdür.
6. Tüm dikkatinizi yerken ona verin.
7. Tatlı çikolatayı (sütlü yahut beyaz) acı yiyeceklerle yahut acı çikolatayı tuzlu yiyeceklerle deneyin.
8. Ağızda kalan tadı bekleyin; 15 dakikalık bir bekleme kâfi olacaktır. Birtakım çikolatalar 45 dakikaya kadar ağızda bir tat bırakabilir.
9. Farklı çikolataları birbiriyle karıştırmayın. Örneğin; sütlü ve bitter çikolatayı karıştırmaktan kaçının.