Bilecik merkeze bağlı Küplü, Bekdemir ve Başköy köyleri ile İnhisar ilçesinde üretilen cennet hurması kurutularak yurt içi ve dışına satılıyor. Kurutulmak için iplere dizilen hurmalar kartpostallık imajlar oluşturuyor.
Ekim ayının son haftasında başlayan ve kasım ortalarına kadar devam cennet hurması hasadı, bahçelerde yüksekliği 8-10 metreyi bulan ağaçlara merdivenle çıkan emekçiler tarafından yapılıyor.
KABUĞUNDAN SİRKE ÜRETİYORLAR
Kalitesine nazaran başka ayrı kasalara yerleştiren hurmalar, yaş olarak satış noktalarına gönderiliyor. Kurutulanlarsa pekmez, reçel, marmelat imalinin yanı sıra kurabiye ve keklerde kullanılıyor, kabuğundan sirke elde ediliyor.
Hurmaların yüzde 90’ının satıldığını belirten Küplü Köyü Muhtarı Hüseyin Demirbaş, “Hurma buranın iklimini seviyor. Fidanın dikiminden üç yıl sonra randıman alıyorsunuz. Geçen yıla oranla yüzde 10 artış var. 1200-1500 ton rekolte bekliyoruz” dedi.
Demirbaş, hurmaların katma bedelini yükseltip üreticinin bütçesine daha fazla katkı sağlamak için çeşitli eserlere dönüştürdüklerini anlattı.
TALEP ARTIYOR
Meyvenin kilogramının yaş olarak 7-8, kurutulmuşunun 75-100 liradan alıcı bulduğunu aktaran Demirbaş, kelamlarını şöyle sürdürdü:
“Bereketli bir dönem geçiriyoruz. Hurmadan kurutmanın yanında cips ve çikolatalı hurma da yapıyoruz. Kabuğundan bile faydalanıyoruz. Şu an yaş daha çok ancak kurutma da her sene artıyor. Köyümüzde kurutma tesisi yapacağız. Yurt dışından talep artıyor. Kurutulmuş hurma yıllardır var fakat üç-dört yıldır ilgi görmeye başladı. Her meskenin balkonunda kurutulmuş hurma görebilirsiniz. Köyde her bayanımız hurma kurutuyor. Öbür köylerde de bu sistem yaygınlaştı.”
Üretici Gülden Duman hasada geçen hafta başladıklarını belirterek, “10 gün çalışıyoruz. Ekseriyetle erkekler ağaçlardan topluyor, bayanlar da kasalama sürecini yapıyor. Günlük 10-15 elemana istihdam sağlıyoruz. Eskişehir, Afyonkarahisar, Bursa ve Ankara’dan toptancılarımız alıp gidiyor” dedi.
Hurma bahçesinde çalışan personellerden Mustafa Bako da toplarken istikrarlarını yeterli hesaplamaları gerektiğini söyleyerek, “Merdiveni dengeleyemezsen merdivenle birlikte aşağı inme ihtimalin var. Yıllardır hasadı yaptığım için deneyimliyiz. Önlemimizi alıyoruz” sözlerini kullandı. (AA)