Canan Karatay geçtiğimiz günlerde yaptığı açıklamada kış boyunca tüketilmesi gereken turşuyu açıklamıştı. Karatay’ın açıkladığı o turşu elbette lahana turşusuydu.
Prof. Dr. Canan Karatay, lahana turşusu için “Lahananın turşusu dünyanın en kıymetli tıbbi gereçlerinden biridir. Kanser ve kalp hastası olmanızı, Alzheimer olmanızı önler; ayrıyeten karaciğerinizin yağını giderir, şekerinizi düzenler” dedi.
LAHANA TURŞUSUNUN EN ÖNEMLİ FAYDALARI
Halktv.com.tr’de yer alan bilgilere nazaran; Lahana turşusunun en önemli yararları da belirli oldu. Bilhassa lahana turşusunun çok fazla yararı var.
*Lahana turşusunun içerisinde e vitamin oranı yüksektir. Bu yüzden de hem cilt hem de diş sıhhatine yarar sağlar.
*Kalp hastalıklarına düzgün gelir.
*Lahananın ağrı kesici tesiri olduğu için lahana turşusunun suyu da ağrı kesicidir.
*Kandaki kolesterolün düşmesini sağlar.
*Lahana C vitamini açısından da güçlü olduğu için soğuk algınlığına yeterli gelir.
LAHANA TURŞUSU NASIL YAPILIR?
Yapımı için gerekli gereçler;
1 adet orta uzunluk lahana
Yarım su bardağı kaya tuzu
3 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı üzüm sirkesi
Su
LAHANA TURŞUSUNUN TARİFİ
*Lahananın dış yapraklarını ayırın.
*Ortasındaki kökünü bıçakla kesip kıvrımlı yapraklarını irice doğrayın ve derin bir kaseye alın.-Üzerine kaya tuzunu serpin ve lahanaları elinizle 10 dakika kadar ovalayarak tuzu yeterlice yedirin.
*Lahanaları yıkayıp sterilize ettiğiniz kavanozun içine yerleştirin.
*Kabuğunu soyup diş diş ayırdığınız sarımsakları lahanaların ortasına sıkıştırın.
*Limon tuzunu sirkeyle karıştırıp lahanaların üzerine dökün.
*Kavanozun kalan boşluğunu da suyla tamamlayın ve kapağını hava almayacak biçimde sıkıca kapatın.
*Kavanozu alt üst ederek gereçlerin düzgünce karışmasını sağlayın.
*Turşuyu serin ve güneş almayan bir yerde 15 gün kadar bekletin.
*Bu mühlet içinde kapağını muhakkak açmayın.
*15 günün sonunda olgunlaşan turşunuzu yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.