BURSA (İGFA) – Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Lideri Coşkun Dönmez, yazılı bir açıklama yaparak gayri sıhhi kaidelerde hazırlanıp cadde ve sokaklarda satılan yiyeceklerin besin güvenliği açısından önemli bir tehdit oluşturduğunu söyledi. Dönmez, bilhassa geceleri kontrol dışı saatlerde yapılan kebap, pilav, kokoreç, tatlı, midye, sandviç üzere sokak yiyeceklerinin sıhhat riski taşıdığına vurgu yaparak, bu çeşit işletmelere karşı kontrollerinin artırılması gerektiği ikazında bulundu.
Coşkun Dönmez, son yıllarda besin ve hizmet fiyatlarının yükselmesi ile Türkiye’de ucuz fiyatlarla lakin hijyen ve sanitasyon kurallarına uyulmadan araç yahut konteynerlerde besin satışı yapanların sayısının arttığına dikkat çekti. Lider Dönmez, bu işletmelerin kontrol altına alınması gerekliliğine vurgu yaparak, bilhassa et ve et eserlerinin hijyen ve sanitasyonunun çok kıymetli olduğuna vurgu yaparak, besin hususlarının çiftlikten tüketiciye ulaşana kadar olan tüm etaplarda soğuk zincirin korunması gerektiğini söz edip sokak satıcılarının, sattığı besinlerin birde tağşişli olabileceğini bu nedenle tüketilmesinin insanlarda çeşitli sıhhat sıkıntılarına yol açabileceğini ihtarında bulundu. Dönmez, bu durumun işini hakikat yapan, kurallara uyan ve daima denetlenen işletmelerin cezalandırılması manasına geldiğine de dikkat çekti.
DENETİMLER ARTSIN
Başkan Dönmez, ekonomik nedenlerle sayıları daima artan sokak satıcılarına karşı ilgili bakanlıkların ve mahallî idarelerin kontrollerini artırması bilhassa geceleri de kontrol yapılması gerektiğini söyledi. BUYSAD olarak, toplum sıhhatini korunması için bu tıp kontrollerin yapılmasını talep ettiklerini söz eden Lider Dönmez, “Gıda önemli bir iştir. Çiftlikten sofraya kadar her basamağında uyulması gerekli olan hijyen ve sanitasyon kuralları var. Bunlara uyulmadan besin unsuru satılmasına onay verilemez” dedi.
YEREL İDARELERE ÇAĞRI
Başkan Dönmez, endüstriyel yemek dalının toplumun ekonomik kaidelerde sağlıklı besine ulaşması için gereken fedakârlıkları yapacağını da belirtirken, bakanlıkların ve lokal idarelerin de üzerlerine düşen sorumluklarını yerine getirmesini istedi. Lider Dönmez, “Bir tahlil önerisi olarak, lokal idareler hijyen ve sanitasyon kurallarına uyan işletmeler için kentteki ağır insan sirkülasyonu olan bölgelerde uygun kira bedelleriyle alanlar açarak bu alanları kurallara uyan işletmelere uygun kira bedelleri ile tahsis edebilir. Böylelikle ekonomik zorluk içindeki vatandaşlarımızın sağlıklı besine erişimini destekleyebilirler. Bu yapılırsa, işletmelerin uygun alt yapıya sahip olmaları teşvik edilirken tıpkı vakitte toplumun genel sıhhatinin muhafaza maksadına hizmet edilir. Birlikte çalışıp piyasayı halkın sıhhatini tehdit eden fırsatçılara bırakmayalım” davetinde bulundu.