BURSA (İGFA) – Bursa Sanayicileri ve İşinsanları Derneği ile Besin Mühendisleri Odası Bursa Şubesi’nin birlikte düzenlediği, “Gıda İsrafının Ne Kadar Farkındayız” bahisli panel BUSİAD Evi’nde gerçekleştirildi.
Panelin açılışında konuşan BUSİAD İdare Heyeti Üyesi Yasemin Uyar Duman, giderek azalan kaynakların ve global ısınmanın yeni bir ekonomik anlayışa geçişi hızlandıracağını söyledi. Bu Yeni durumu öngören BUSİAD’ın Son 4-5 yıldır, dijital dönüşüm ve yeşil iktisada tartı verdiğini de lisana getiren Duman, döngüsel üretim ve muhtaçlığın kadar tüket bunların en bilinenleri olduğunu belirterek, besin israfını da farklı düşünmenin mümkün olmadığını söyledi.
Bursa Vilayet Tarım ve Orman Müdürü Hamit Aygül, israfın iki istikameti olduğunu belirterek, “Sofraya gelen besin kaybı ve sofra etabında yapılan israf var. Zerzevat ve meyvelerin 1/3’ünün sofraya gelmeden kaybolduğu çeşitli araştırmalarda lisana getiriliyor. Yüzde 13 perakende, yüzde 26 besin hizmetlerinde yüzde 61 de konutlarda israf gerçekleşiyor. Bu durumda ailelerde ve bölümlerde önemli şuur oluşturmamızın kaide olduğu ortada” dedi.
İl Müdürlüğü olarak israfı önlemek için çalışmalar yaptıklarını da kaydeden Aygül, Bursa halinde yazın 816 bin, kışın da 349 bin ton zerzevat meyve girişi olduğunu ve yazın günlük ortalama 10-12 ton, kışın da 8 ton kayıp olduğunu lisana getirdi. BESAŞ Genel Müdürü Hakkı Gülşen ise, israf denilince herkesin aklına ekmeğin geldiğini belirterek, BESAŞ’ta israfın 500 satış noktasında iade sisteminin kaldırılmasıyla sağlandığını kaydetti.
Uludağ Üniversitesi Tarım İktisadı Kısmı Öğretim Vazifelisi Prof.Dr. Şule Turhan ise, besin kayıp ve atıkları hakkında ayrıntılı bilgiler vererek, asıl emelin atık ve kayıp oluşumunu engellemek olduğunu belirterek, besinlerin 1/3’ün israf edildiğini ve 23 milyon kamyon doldurduğunu tabir etti.
Panel sonunda BUSİAD tarafından, Çağdaş Eğitim Kooperatifi Kır Çiçekleri Okusun Diye kampanyasına isimlerine yapılan bağış sertifikası ve Besin Mühendisleri Odası Bursa Şubesi tarafından da birer plaket takdim edildi.
