‘Bugün Ne Pişirsem?’ Diyenlere Sıcak Yaz Günlerine Özel Hafif ve Pratik Tariflerle Günün Menüsü!

Malzemeler: 

• 1 su bardağı buğday (önceden ıslatılmış)

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 1 kase yoğurt

• 1 tutam dereotu

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 su bardağı soğuk su

Yapılışı:

• Bir gece evvelden ıslattığınız yarım su bardağı buğdayı üzerine çıkacak kadar su ekleyerek bir tencereye alın ve kaynatmaya başlayın.

• Ayrı bir tencereye de bir gece evvelce suda ıslattığınız, suyunu süzdüğünüz nohutları alın ve üstlerine geçecek kadar su doldurun ve ocağın altını açıp, nohutlar yumuşayana dek pişirin.

• Ardından nohutun ve buğdayın suyunu süzün ve bir kenarda soğuması için bekletin.

• Yoğurdu su, tuz ve zeytinyağı ile karıştırarak, ağır kıvamlı bir ayran elde edin ve ince doğranmış dereotlarını içine karıştırın.

• Ardından haşlanmış soğumuş olan buğdayları ve haşlanmış soğumuş olan nohutları ek edin, karıştırın ve servis edin.

Malzemeler:

• 3 adet büyük uzunluk patates

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

• 2 diş rendelenmiş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 2 kol biberiye

• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

• Bir kasede zeytinyağı, tuz, toz kırmızı biber, sarımsak, kekik, taze biberiye ve karabiberi alın.

• Tüm materyalleri güzelce çırparak karıştırın.

• Patatesleri elma dilim formunda kesin.

• Tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine patatesleri yayın. Hazırladığınız sosu patateslerin üzerine gezdirin ve her yerine gelecek biçimde karıştırın.

• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25- 30 dakika kızarana kadar fırından yükselen mis üzere kokuyu içinize çeke çeke bekleyin. Piştikten sonra afiyetle tüketin.

Malzemeler:

• 600 gram orta yağlı kıyma (dana-koyun karışık)

• 1 dilim bayat ekmek içi

• 1 adet küçük uzunluk kuru soğan

• 1 adet yumurta

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

• Orta yağlı 600 gram kıymayı karıştırma kabına alın. İçerisinde 1 yumurta, 1 adet rendelenmiş kuru soğan, 1 dilim bayat ekmek içi, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı tuz ve karabiberi katın.

• Tüm materyallerini eklediğiniz köfte harcını kıvam alıp, toparlanana kadar yoğurun ve üzerine streç sinema kapatıp en az yarım saat buzdolabında dinlendirin.

• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde modüller kopartın

• Su ile ıslattığınız ellerinizle köftelere yassı halini verin.

• Köfteleri yağladığınız kızgın tavaya dizin.

• Ters yüz ederek pişirmeye başlayın. Tüm köfteler pişirilene kadar bu sürece devam edin.

• Köfteleriniz hazır, sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun.

Malzemeler: 

• 4 yaprak marul

• 2 yaprak lolorosso

• 4 adet cherry domates

• 1 adet sarı biber

• 1/2 çay bardağı siyah zeytin (Dilimlenmiş)

• 100 gram beyaz peynir

Sosu İçin: 

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1/2 adet limon suyu

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

• Bir kasede karabiber dışında öteki sos materyallerini karıştırın.

• Sebzelerin hepsini güzelce yıkayın ve mümkünse yapraklı olanları yaklaşık 20 dakika sirkeli suda bekletin.

• Sebzeleri kurutun.

• Yapraklı olanları bıçak değdirmeden eliniz ile kopartarak kaseye ekleyin.

• Domatesleri ortadan ikiye bölün. Şayet çeri domatesler büyük ise üçe bölebilirsiniz. Domatesleri ekleyin.

• Sarı biberi kare biçiminde doğrayın. Siyah zeytinler ile birlikte kaseye ekleyin.

• Hepsini karıştırın. Sosu da ekleyerek harmanlayın.

• Son olarak beyaz peyniri küp formunda doğrayın, kaseye ekleyin. Üzerine biraz karabiber serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 1/2 çay bardağı pirinç (3 yemek kaşığı/40 gram)

• 2 su bardağı sıcak su (400 ml)

• 1 litre süt

• 1 su bardağı toz şeker (200 gram)

• 2 yemek kaşığı (tepeleme) buğday nişastası

• 1 çay bardağı su (150 ml)

Yapılışı:

• Sadece bir defa sudan geçirerek yıkadığınız pirinci tencereye alın ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte pişirmeye başlayın. Bu sırada orta ara nazikçe karıştırın.

• Pirinç, suyu çekip lapa hale gelince üzerine sütü ek edin. Karıştırın ve süt kaynayana kadar orta ara karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra altını kısın, 8-10 dakika daha bu halde karıştırarak kısık ateşte pişirin.

• Ardından şekeri ekleyin, karıştırın. Tekrar kaynamasını bekleyin ve 4-5 dakika daha da kısık ateşte bu formda kaynatın.

• Nişastayı eklemek için bir kabın içerisine alın, 1 çay bardağı suyla karıştırın ve tıpkı anda hem karıştırıp hem tencereye ekleyin. Azar azar dökerek eklerseniz topaklanma riskini de engellemiş olursunuz.

• Karıştırdıktan sonra yavaşça kıvam alana kadar pişirin. Bu sırada tekrar kaynayacak ve minik minik balonların yüzeye ulaştığını göreceksiniz, bunu gördükten sonra kısık ateşe alıp  1-2 dakika daha pişirin ve akabinde ocaktan alın. Bu noktada sütlacın kıvamı akışkan bir boza kıvamında olmalıdır.

• Sütlaç harcını bir kepçeyle kaselere dağıtın. Her kepçeden evvel bir sefer karıştırın ki bu sırada pirinçler en tabana çökmesin. Her kasede eşit ölçüde pirinç olması için karıştırarak kepçeyle alın ve dökün.

• Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat, tercihen 1 akşam kadar bekletin ve servis etmeden evvel buzdolabından çıkarıp 5 dakika bekletin, tarçın serperek servis edin. Afiyet olsun!