‘Bugün ne pişirsem?’ ya da ‘akşama ne pişirsem?’ diye kara kara düşünenlere özel çok nefis ve pratik yemek tanımlarından oluşan günün menüsünü paylaşıyoruz. Bugün günün menüsünde: Kremalı mantar çorbası, Kiev yordamı tavuk, patates püresi ve hindistan cevizli sufle tanımlarımız var. Deneyen herkese afiyet olsun!
Kremalı Mantar Çorbası Tarifi
Malzemeler:
-
400 gram mantar
-
1 adet kuru soğan
-
3,5 su bardağı su
-
1,5 su bardağı süt (veya 200 ml krema)
-
3 yemek kaşığı sıvı yağ
-
2 yemek kaşığı un
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1 tutam maydanoz
-
Karabiber
-
Tuz
Kremalı Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Birinci olarak sıvı yağ ve tereyağını tencereye ekleyip küp küp doğradığınız soğanları kavurun.
2. Soğanlar kavrulduktan sonra tekrar küp küp doğradığınız mantarları ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
3. Sonrasında unu ekleyip kavurun.
4. Akabinde sütü yahut kremayı ekleyin.
5. Son olarak da suyunu da ekleyip pişirin.
6. Kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
7. Son olarak baharatları ve ince ince kıydığınız maydanozları ekleyin.
Kiev Metodu Tavuk Tarifi
Malzemeler
-
8 adet tavukgöğsü
-
1 buçuk bardak tereyağı
-
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
-
1 adet dövülmüş karanfil
-
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
-
Biraz tuz ve karabiber
-
1/2 bardak un
-
2 yumurta
-
Galeta unu
-
Kızartmak için sıvı yağ
Kiev Yolu Tavuk Nasıl Yapılır?
1. Birinci olarak tavukgöğüslerini yağlı kağıt ortasında döverek yeterlice inceltelim ve yassılaştıralım.
2. Tereyağını bir kasede karıştırarak yumuşatalım.
3. Kıyılmış maydanoz, karanfil, sarımsak, tuz ve karabiberi da katalım; eşit olarak sekize bölelim.
4. Tavuk göğüslerinin içine hazırlamış olduğumuz sarımsaklı karanfilli içten koyup rulo biçiminde saralım ve buzdolabında bekletelim.
5. Hazırladığımız tavuk sarmalarını evvel una, sonra yumurtaya, son olarak da galeta ununa bulayalım.
6. Varsa derin kızartma kabının süzgecine yerleştirip kızgın yağa sokarak; yoksa da kızartma tavasında kızartalım.
7. Kızarttığımız tavukları kağıt üzerine çıkartarak fazla yağının süzülmesini sağlayalım.
8. Servis yapana kadar sıcak fırında bekletin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Patates Püresi Tarifi
Malzemeler:
-
3 büyük uzunluk patates
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1/2 su bardağı süt
-
1/3 yemek kaşığı tuz
-
Karabiber
-
Toz kırmızı biber
-
1/2 su bardağı kaşar peyniri
-
Muskat
Patates Püresi Nasıl Yapılır?
1. Patatesleri soyun ve bol suda haşlayın.
2. Sütü ısıtın.
3. Derin bir kabın içerisinde patatesleri çatalla ezin.
4. Azar azar sütü ve kaşar peynirini ek edin.
5. Pürüzsüz olana kadar ezin.
6. Üzerine baharatları serpip son bir karıştırın ve sıcak servis edin.
Hindistan Cevizli Sufle Tarifi
Malzemeler
Krema İçin:
-
1,5 su bardağı süt
-
3 yemek kaşığı toz şeker
-
3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
-
2 adet yumurta sarısı
-
1 yemek kaşığı un
-
1 yemek kaşığı nişasta
Mereng İçin:
-
2 adet yumurta beyazı
-
2 yemek kaşığı toz şeker
Hindistan cevizli sufle nasıl yapılır?
1. Krema için öncelikle süt, şeker ve Hindistan cevizini bir taşım kaynatın. Karışımı süzüp sütü ayırın. Bir sos tavası içinde geri kalan krema materyallerini ve ayırdığınız sütü çırparak karıştırın. Tavayı ocağa alıp daima karıştırarak orta ateşte yoğunlaşana kadar pişirin.
2. Pişen kremayı öbür bir kaba alın ve kabuk tutmaması için üzerini streç folyo ile kaplayıp buzdolabında soğutun.
3. Krema soğuduktan sonra yumurta beyazlarını ve şekeri sertleşene kadar çırpın. Soğumuş kremaya yaptığınız merengi yavaş yavaş, spatula yardımıyla yedirin. Sufle kaplarınızı tereyağı ile yağlayın ve içini dilerseniz şeker ya da Hindistan ceviziyle kaplayın.
Karışımı kaplara bölüştürün, yavaşça tezgaha vurup fazla havanın çıkmasını sağlayın.
4. 190 derecede evvelden ısıtılmış fırında, kabarana kadar yaklaşık 15-17 dakika pişirin. Afiyet olsun.