‘Bugün ne pişirsem?’ ya da ‘Akşama ne yapsam?’ diye düşünenler için birbirinden lezzetli ve pratik yemek tanımlarını paylaşıyoruz. Bugün günün menüsünde: Pırasa çorbası, İsveç köftesi, patates püresi ve beyaz çikolatalı kestaneli sufle tanımlarımız var. Deneyen herkese afiyet olsun!
Pırasa Çorbası Tarifi
Malzemeler
-
3 sap pırasa
-
1 adet soğan
-
1 adet patates
-
1 adet havuç
-
Sıvı yağ
-
Tuz
Pırasa Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Tencereye sıvı yağ ekleyip ısıtın.
2. Isınan sıvı yağa doğranmış soğan, patates, havuç ve pırasaları ekleyip kavurun.
3. 1 litre kadar su ek edip kaynamaya bırakın.
4. Sebzeleriniz düzgünce yumuşayınca pürüzsüz olana kadar blender’dan geçirin.
5. Tuzunu da ekleyip güzelce karıştırın ve bir taşım daha kaynatın.
6. Dilerseniz çorbanıza tereyağı ve pul biberli sos ekleyip servis edebilirsiniz.
İsveç Köftesi Tarifi
Malzemeler:
-
500 gr dana kıyma
-
1 adet yumurta
-
1 adet orta uzunluk soğan
-
1 büyük diş sarımsak
-
2 yemek kaşığı dolusu galeta unu
-
1 yemek kaşığı un
-
4 yemek kaşığı süt
-
1 çay kaşığı kimyon
-
1 çay kaşığı karabiber
-
Tuz
Sosu için:
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1 yemek kaşığı un
-
300 ml et suyu ya da tavuk suyu
-
1 yemek kaşığı mısır nişastası
-
2 yemek kaşığı soya sosu
-
3 yemek kaşığı sıvı krema
-
Karabiber
Nasıl Yapılır?
1. İsveç köftesi imali için derin bir kaba 500 gr dana döş kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet orta uzunluk soğanı ve 1 büyük diş sarımsağı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Daha sonra kaba 1 adet yumurta kırın.
2. 2 yemek kaşığı dolusu galeta unu, 1 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı süt, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza nazaran tuz ekleyin.
3. Hazırladığınız köfte harcını eliniz ile yeterlice yoğurun. Akabinde buzdolabında 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
4. Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğüne yakın kesimler alıp, elinizde yuvarlayın.
5. Köfteleri kızgın yağ içinde artlı önlü kızartın. Kızaran köfteleri servis tabağına koyun.
6. Sosu için; Küçük derin bir sos tenceresi içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup düzgünce ısıtın. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine 300 ml et suyunu azar azar döküp karıştırın. 1 yemek kaşığı mısır nişastasını da 2 yemek kaşığı su ile uygunca açın.
7. Açtığınız nişastayı sosun üzerine döküp bir yandan da süratli bir biçimde çırpıcı ile karıştırın. Son olarak sosun üzerine 2 yemek kaşığı soya sosu, 2-3 yemek kaşığı sıvı krema ve biraz karabiber koyun. Sosu karıştırarak 1-2 dakika kadar pişirin.
8. Soya sosunuz yoksa tuz ölçüsünü damak tadınıza nazaran ayarlayabilirsiniz. Kızarttığınız İsveç köftelerini servis tabağına koyun. Köftelerin üzerine de hazırladığınız sosu gezdirerek, dökün.
Kestaneli ve Beyaz Çikolatalı Sufle Tarifi
Malzemeler
-
125 ml süt
-
10 g un
-
2 yumurta sarısı
-
20 g toz şeker
-
2 yumurta akı
-
50 g beyaz çikolata
-
50 g kestane püresi
-
25 g tereyağı
-
25 g toz şeker
Kestaneli ve Beyaz Çikolatalı Sufle Nasıl Yapılır?
1. Sütü küçük bir tencerede ısıtın.
2. Yumurta sarılarını bir cam kasede 20 gram şekerle çırpın.
3. Unu ek edip karıştırın.
4. Sıcak sütü yumurtalı karışıma yavaşça ekleyerek süratli hareketlerle karıştırın.
5. Kaseyi içinde bir ölçü kaynayan su bulunan tencerenin üzerine yerleştirin.
6. Karışım muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
7. Kaseyi tencerenin üzerinden alın.
8. Beyaz çikolata ve tereyağını ekleyin.
9. Süratlice karıştırarak eritin.
10. Kestane püresini ekleyip yeterlice karıştırın.
11. Yumurta akını 25 gram şekerle köpük üzere olana kadar mikserle çırpın.
12. Kestaneli karışıma ekleyip yavaş hareketlerle aşağıdan üste hakikat karıştırın.
13. Sufle kaplarının içlerini yağlayın.
14. Üstten iki parmak boşluk kalacak biçimde kıvamına gelinceye kadar çırpın.
15. Kestaneli karışımınızla yumurta beyazlarını bir spatula yardımı ile yavaşça karıştırarak birbirine yedirin.
16. Fırın kaplarınızı tereyağı ile yağlayın ve içlerine şeker serpin.
17. Fazla şekeri silkeledikten sonra sufle harcınızı kaplara bölüştürün.
18. 200 derecede evvelce ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun.