Tarifsiteniz.com’da yer alan bir içerikte; Fırından çıkan böreğin sönmemesi için yapılması gerekenler paylaşıldı.
Börekler Türk mutfağında en çok sevilen lezzetlerdendir. Çok sayıda kişi yapmış olduğu böreğin fırından çıktıktan sonra çıtırlığını kaybetmesinden şikayet ediyor. Şayet meskende börek yapmayı seven biriyseniz bilmeniz gereken kimi püf noktalar var.
Yapmış olduğunuz böreğin sönmemesi için bu küçük sırları kesinlikle uygulamalısınız.
Yapılması gereken çok kolay. Böreğin üzerinin sönmemesi ve kurumaması için yufkaların ortasına sürmüş olduğunuz yağ birebir vakitte da süt sosunu en son böreğin üzerine de sürmeyi unutmayın.
Hatta bu formda üzerini streç sinemaya kapatıp bir kaç saat buzdolabında dinlendirmekte yufkaların sosu yeterlice çekmesini sağlamaktadır. Lakin bu kadar vaktiniz yoksa bu nu önermiyoruz. Bu halde yapacağınız börekler asla kurumayacak ve fırından çıktıktan sonra da sönmeyecektir.
BÖREĞİN SOSUNA SODA KONULABİLİR
Öte yandan bir çok Börek ustası kabaran böreklerin sırrını açıklarken yufkaların ortasına soda sürdüklerini belirtiyorlar. Soda ile yapılan börekler puf puf kabardığı üzere fırından çıktıktan saatler sonra bile azla kabarıklığını kaybetmiyor.
YUFKALARA DİKKAT EDİN
Ayrıca böreklerin çok daha lezzetli ve kabarık olması için satın aldığınız yufkaya da dikkat etmeniz gerekiyor. Satın almış olduğunuz yufkalar taze değilse bu da böreğinizin kabarmamasına neden oluyor. Yufkalar taze değilse gerek hazırlama evresinde gerekse piştikten sonra çarçabuk parçalanır. Bu da böreğinizin lezzetsiz olmasına neden olur. Bu yüzden börek yaparken el açması hamurla yapamıyor ve hazır yufka ile börek yapıyorsanız kesinlikle taze yufka kullanmayı tercih edin.