Kabak tatlısı, Türk mutfağında daha çok kış aylarında yapılan bir tatlıdır. Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan bu tatlı epeyce hafif bir tatlıdır.
Lezzetli tatlılar ortasında birinci sırada yer alan kabak tatlısını yapmakta çok kolaydır. Tatlıyı yaparken yalnızca kimi püf noktaları bilmek gerekiyor.
Kabak tatlısının üzerine dilerseniz hindistan cevizi de serpiştirebilirsiniz. Kabak tatlısını birtakım aşçılar fındıkla da süslemektedir.
Kabak tatlısının yapılış evreleri nasıldır? Kabak tatlısı için hangi materyaller gerekir? Tüm ayrıntılar haberimizde
Kabak tatlısının gereçleri;
600 gram balkabağı
1 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
3 adet karanfil
Kabak tatlısının yapılışı;
Yeşil ve sert kısımları da dahil olacak halde kabuklarını soyduğunuz bal kabağını dilimledikten sonra iki parmak kalınlığında kesin. Ne ince ne kalın olsunlar.
Bol su içinde yıkadığınız kabakları tencereye koyun. Kabakları güzelce temizlemek gerekiyor.
Üzerine toz şeker ile karanfili ekleyip 1 saat civarında ağzı kapalı bir tencerede dinlendirin.
Bazen kabaklar cinsine nazaran sularını salmazlar bu durumda su ek edelim ve kabakları 50 dakika ateşte pişirelim. Böylece lokum üzere olmasını sağlayabiliriz.
Suyunu büsbütün çeken bal kabaklarını ılık hale geldikten sonra dağılmadan servis tabağına alalım.
İnce kıyılmış ceviz içiyle kabak tatlınızı servis edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun.
Kabak tatlısının püf noktaları;
Tatlınızın özlü bir suyu olmasını isterseniz kaynarken 2-3 damla kadar limon suyu ekleyerek yoğunlaştırabilirsiniz. Limon suyu kabak tatlınıza farklı bir lezzet katacaktır.
İyi bir kabak tatlısı için en az 3 saat beklememiz gerekir. Böylelikle kabak şekerle tam özleşecektir.
Evet kabak tatlısının tanımı bu formda. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.
Kaynak: Halktv.com.tr – Habertürk