Badem sütü suda bekletilen bademlerin öğütülüp süzülmesiyle yapılan bir süt alternatifi. Bazen içine şeker yahut bal üzere tatlandırıcılar da katılıyor. Piyasada satılan badem sütlerinde genelde daha az badem, daha çok su bulunuyor.
Bunlardan kimileri da vitamin ve minerallerle zenginleştiriliyor.
100 mililitre zenginleştirilmiş badem sütünde genelde 4 gram protein ve 120 miligram kalsiyum bulunuyor.
Peki badem sütü hakikaten de sıhhate faydalı mı? Herkes badem sütü içebilir mi? Beslenme uzmanı Nicola Shubrook, BBC Good Food web sitesi için yazdı.
- Bitkisel süt içenlerin sayısı neden artıyor, hangi sütü tercih etmeli?
- Süt hakikaten kemikleri güçlendiriyor mu?
- Tek besinle yaşayabilir miyiz?
Badem sütünün beş faydası
1. Süt eseri içermiyor ve vegan
Badem sütü bitkisel olduğu için inek sütüne alerjisi olanların ya da veganların rahatlıkla kullanabileceği bir eser.
2. Doğal olarak laktozsuz
Hayvansal sütlerde doğal olarak bulunan laktoz ismi verilen enzimi herkes çarçabuk sindiremiyor.
Badem doğal olarak laktozsuz ve bu nedenle de laktoz intoleransı olanların kullanabileceği bir süt alternatifi.
3. Kalorisi düşük
Diğer ‘süt’lerle karşılaştırıldığında badem sütünün kalorisi epeyce düşük. 100 mililitre badem sütünün kalorisi 30 ile 55 ortasında değişiyor.
Bu da badem sütünü, kalori sayanlar için düzgün bir seçenek haline getiriyor.
4. İyi bir kalsiyum kaynağı olabilir
Sebze yüklü ya da vegan bir beslenme usulü benimseyenler için zenginleştirilmiş badem sütü, alınan kalsiyum ölçüsünü artırmanın güzel bir yolu.
Katkılı badem sütlerinde genelde 100 mililitrede 120 miligram kalsiyum bulunuyor. Bu da inek sütüyle başa baş.
Yetişkinlerin günde 700 miligram kalsiyum alması öneriliyor.
Ancak meskende yapılan badem sütleri destekli olmadığı için kalsiyum muhtaçlığını karşılamaya uygun değil.
5. Vitaminli
Badem birebir vakitte düzgün bir E vitamini kaynağı.
E vitamini bağışıklık sistemine yardımcı olmanın yanı sıra cilt ve göz sıhhati için de değerli bir antioksidan. Kimi ticari badem sütlerinde D vitamini de dahil olmak üzere ek vitaminler oluyor.
D vitamini bedenin kalsiyum emilimine ve kullanımına yardımcı oluyor.
Sinir sistemine yardımcı olan B12 vitamini de olağanda hayvansal besinlerde bulunan bir vitamin olduğu için bitkisel sütlerin birçoklarına ekleniyor.
Herkes badem sütü içebilir mi?
Birçok kişi rastgele bir sakınca olmadan badem sütü içebiliyor. Lakin dikkat edilmesi gereken birtakım mevzular da var.
Kabuklu yemişlere alerjisi olanlara uygun değil. Bu türlü bir alerjiniz varsa badem sütünden kaçınmanız gerekiyor.
Bir yaşından itibaren çocuklara istikrarlı bir beslenmenin kesimi olarak badem sütü de dahil tatlandırıcı katkısı olmayan bitkisel sütler verilebilir.
Ancak badem sütünün kalorisi, proteini ve yağ oranı düşük olduğu için çocuklara çok da fazla verilmemeli ve beslenme planının kıymetli bir kesimi haline gelmemeli.
Veganlar ve zerzevat yüklü beslenenlerin ise muhtaçlıkları olan bütün vitamin ve mineralleri alabilmek için zenginleştirilmiş badem sütlerini tercih etmeleri gerekiyor.
BBC web sitelerinde yer alan sıhhat haberleri büsbütün bilgilendirme gayelidir ve tıbbi tavsiye olarak değerlendirilmemelidir.