Ayvayı Yedik! Kış Mevsiminin Nefis Lezzeti Ayvayı Kullanarak Yapabileceğiniz Birbirinden Lezzetli Tam 15 Tarif

Malzemeler

• 200 gram orta yağlı dana kıyması

• 1 adet kuru soğan

• 1 çay bardağı pirinç

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı yenibahar

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 3 adet ayva

• 4 yemek kaşığı pekmez

• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

• 2 su bardağı su

Ayva dolması nasıl yapılır?

1. Bir kasede kıyma, soğan, pirinç, domates salçası, tuz, karabiber ve yenibaharı birbirine karışacak formda yoğurun.

2. Ayvalar için bir kaseye limonlu su hazırlayın. Kapak için ayvanın üst kısmını kesin. Ayvaları oyun. Oyduğunuz ayvaları ve üst kapaklarını kararmaması için limonlu suda bekletin.

3. Limonlu sudan çıkardığınız ayvaların içini kıyma ile doldurun ve tencereye yerleştirin. Ayvaların üzerine pekmez ve nar ekşisini gezdirdikten sonra kapaklarını kapatın ve suyunu ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın. Fokurdamaya başlayınca, ocağın altını kısın ve ayvalar yumuşayınca ocaktan alın.

Malzemeler

• 3 adet ayva

• 3 yemek kaşığı toz şeker

• 1 adet çubuk tarçın

• 10-12 adet karanfil

• Yarım su bardağı su

Hazırlık etabında ayvaların kararmaması için;

• 1 adet limon

• 1 litre kadar su

Servis için;

• Kaymak

• File antep fıstığı

Ayva tatlısı nasıl yapılır?

1.Derince bir kaba su doldurun ve içerisine limonu sıkın. Ayvaları ikiye bölerek çekirdeklerin bulunduğu kısmı çıkartın ve ayvanın kabuğunu soyun.

2. Bu etapta çıkarttığınız çekirdekleri başka bir yerde biriktirin, pişirme esnasında tatlıya renk vermesi için kullanın. 

3. Hazırlamış olduğunuz ayvaları limon suda bekletin

4. Tarçın çubuğunuzu, karanfilleri ve ayva çekirdeklerinin tamamını tencereye ekleyin. Ayvaların her birinin üzerine bir kahve fincanı toz şekeri dökün.

5. Suyu da tencereye ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak su kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da en küçük ocağınızda kısık ateşte 1-1,5 saat kadar pişirin. Ayvalar rengini aldıktan ve yumuşadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.

6. Tatlıları servis kabınıza alın ve 3-4 saat kadar soğuması için bekletin. Kaymak ve antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Malzemeler

• 4 adet ayva

• 4 su bardağı toz şeker

• 3 su bardağı su

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 3-4 adet karanfil

Ayva reçeli nasıl yapılır?

1. Ayvalar kabukları soyularak dilimlenir. Bu süreç yapılırken çekirdekleri de bir kenarda biriktirin.

2. Ayvalar dilimlendikten sonra bir kabın içine alarak üzerine şeker ilave edin ve birkaç saat beklemeye bırakın. 

3. Şekerler erimeye başladıktan sonra tencereye alarak üzerine su ekleyin. Son olarak ayvaların çekirdekleri de ekleyerek kaynamaya bırakın.

4. Reçel istenilen kıvamı alana kadar kaynatın. Ocağı kapatmaya yakın limon suyu ve karanfilleri de ekleyin bir kaç dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alın.

Malzemeler

• 3 adet yumurta

• 1,5 su bardağı toz şeker

• 1 yemek kaşığı tahin

• 3 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 2 adet ayva

• 1 su bardağı süt

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Ayvalı kek nasıl yapılır?

1. Fırını 165 dereceye ayarlayın. Fırın kabını yağlayın ve unlayın.

2. Ayvaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini temizleyin. İnce ince kesimler halinde ayvaları dilimleyin ve ölçülü toz şekerin 1 yemek kaşığını, 1-2 damla limonla karıştırın ve ayva dilimlerini ovun. Ayvaları kek kalıbının tabanına düzgünce dizin.

3. Yumurta ve şekeri düzgünce çırpın. Sıvı yağ ve sütü karıştırın. Unu ve kabartma tozunu farklı bir kaba eleyin. İyice kabaran yumurta ve şekerli karışıma sütlü karışımı ekleyin. En son unlu karışımı ek edin. Tahini bu etapta ek edin ve spatula yardımıyla karıştırın.

4. Kek harcını ayvaların üzerine dikkatlice gezdirin. Kekin ağırca kabarmasını isterseniz daha küçük çaplı bir kek kalıbı kullanabilirsiniz.

5. Keki en az 30 dakika fırın kapağını hiç açmadan pişirin. Kekiniz piştikten sonra güzelce soğumasını bekleyin ve kelepçeli kalıbı nazikçe çıkartın. Üzerine pudra şekeri serpin ve servis edin. İşte bu kadar, afiyet olsun.

MalzemelerPilav için:

• 1 su bardağı baldo pirinç

• 1,5 su bardağı su

• 1 adet büyük boy ayva

• 1 adet havuç

• 1 baş fırınlanmış sarımsak

• 1 adet orta boy soğan

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

• Yarım çay kaşığı tarçın

• 2 çay kaşığı tuz

• 1/4 adet limonun suyu

Üzeri için:

• Yarım adet küçük boy ayva

• 1 yemek kaşığı şeker

• Yarım yemek kaşığı tereyağı

Ayvalı pilav nasıl yapılır?

1. Pirinci bir kabın içine alın ve üzerine ılık su ek edin. Suyun içinde yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin. Pirinci sudan çıkarıp süzdürün ve bekletin.

2. Ayvanın kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Kararlamalarını önlemek maksadıyla üzerine limon suyunu gezdirin ve bir kenarda bekletin.

3. Havucun kabuklarını soyun ve rendeleyin. Soğanın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. 

4. Pilav tenceresinin içine zeytinyağını ve tereyağını alın. Hafifçe kızdırdıktan sonra soğan, ayva ve havucu ekleyin. Sotelemeye başlayın.

5. Soğan saydamlaşıp, ayvalar yavaşça yumuşadığında yıkayıp süzdürdüğünüz pirinçleri içine alın ve kavurmaya devam edin.

6. Pirinç tanelerin de rengi saydamlaştığında suyu ek edin. Üzerine baharatlarını ve tuzunu ekleyin. Bu sırada dilerseniz sarımsağı ekleyin. 

7. Kapağı kapalı bir biçimde suyu çekene kadar pilavınızı pişirin. Suyunu çektiğinde demlenmesi için bir kenara alın.

8.  Üzeri için; ayvaları iri dilimler halinde doğrayın. Bir tavanın içine şeker ve tereyağını alın. Üzerine dilimlediğiniz ayvaları ek edin. Hafifçe karamelize olmasını sağlayın. Demlenmiş pilavınızın üzerine karamelize olmuş ayvaları dizerek servis edebilirsiniz.

Malzemeler

• 3 adet orta uzunluk ayva

• 3/4 su bardağı toz şeker

• 5 su bardağı su

• 2 adet karanfil

• 1 adet çubuk tarçın

Ayva kompostosu nasıl yapılır?

1. Uç kısımlarını alıp dört eşit modüle böldüğünüz ayvaların çekirdekli kısımlarını temizleyin.

2. Kabuklarını soyduğunuz ayvaları küçük küpler halinde doğradıktan sonra tencereye alın. Toz şeker ilavesiyle karıştırın.

3. Karanfil, çubuk tarçın ve sonrasında içme suyu ekleyip ocağa alın. Şeker taneleri eriyene kadar orta ateşte, karıştırarak pişirin.

4. Kaynamaya başlayan kompostoyu kısık ateşte ayva küpleri yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

5. Ocaktan alıp içerisine kattığınız kök baharatları dışarı çıkardığınız kompostoyu, ılık ya da soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Malzemeler

• 1 adet portakal

• 1 adet ayva

• 1 adet elma

• 1 adet limon

• 1 tutam Ihlamur

• 1 adet kabuk tarçın

• 1 tatlı kaşığı bal

• 5-6 su bardağı su

Ayvalı kış çayı nasıl yapılır?

1. Tencerenin içerisine meyveleri yıkayıp kabuklarıyla ve çekirdekleri ile doğrayıp, kabuk tarçın ve suyu koyup kaynamaya bırakın.

2. 5 dakika kaynadıktan sonra kapatıp bir beş dakika da dinlendirip bal ekleyin ve sonrasında süzerek afiyetle için.

Malzemeler

• 800 gram dana kuşbaşı eti

• 2 adet orta uzunluk ayva

• 2 adet orta uzunluk kuru soğan

• 2 adet orta uzunluk havuç

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 su bardağı sıcak su

• 1 adet defne yaprağı

• 1 adet çubuk tarçın

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

• 1/4 çay kaşığı yenibahar

Ayvalı et sote nasıl yapılır?

1. Birlikte biraz farklı bir et sote hazırlayıp pişirme sürecini fırında tamamlayacağız. Bunun için; kuru soğanları dört eşit kesime bölün. Kabuğunu soyduğunuz havuçları yarım ay biçiminde kesin.

2. Sert ve içi sulu ayvaları dört eşit kesime bölüp çekirdekli kısımlarını temizledikten sonra ince ince dilimleyin. İsteğe nazaran kabuklarını soymayın.

3. Zeytinyağını geniş tabanlı ve mümkünse döküm tabanlı bir tencerede kızdırın. Dana kuşbaşı etlerini ekleyip yüksek ateşte mühürleyin.

4. Sertlik derecesine nazaran sırasıyla; ayva, havuç ve kuru soğanları katıp yüksek ateşte soteleme sürecini sürdürün. Aromalarını bırakması için çubuk tarçın ve defne yaprağını ekleyin.

5. Ayvaların üzerine gelecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede 30-35 dakika kadar pişirin. Bu müddetin sonunda çubuk tarçını çıkartıp tuz, karabiber ve az ölçüde yenibaharı katıp tahta bir kaşıkla karıştırın.

6. Isıya sağlam bir fırın kabına aldığınız et soteyi evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Dileğe nazaran tereyağlı pilav eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

Malzemeler

• 5 yemek kaşığı tereyağı

• 15 baklava yufkası

• 3 adet ayva

• 2 yemek kaşığı esmer toz şeker

• 1 çay kaşığı tarçın

• Yarım çay kaşığı toz karanfil

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Ayvalı strudel nasıl yapılır?

1. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Baklava yufkalarını tezgaha yayın. Ortalarını tereyağı ile yağlayarak üst üste dizin. Ayvaları iri rendeleyip bir kaseye alın. Üzerine esmer toz şeker, tarçın ve toz karanfil serpip karıştırın.

2. Ayvalı harcı yufkaların üzerine yayıp rulo halinde sarın. 4 cm kalınlığında dilimleyip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Malzemeler

• 1 adet yumurta

• Yarım su bardağı süt

• Çeyrek su bardağı eritilmiş tereyağı

• 3 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri

• 1 buçuk su bardağı un

• 1 buçuk tatlı kaşığı kabartma tozu

• 1 çimdik tuz 

• 1 çay kaşığı silme tarçın

• 2 çay kaşığı vanilin

• 1 adet büyük ayva

Ayvalı muffin nasıl yapılır?

1. Ayvanın çekirdeklerini alın, kabuklarını soymadan minik küpler halinde doğrayın. Geniş bir kaba yumurtayı kırın. Pudra şekeri, süt, erimiş tereyağı koyun ve çırpın. 

2. Akabinde un, kabartma tozu, vanilin, tuz ve tarçını ek edin. 10 saniye kadar çırpın. Son olarak ayvaları ekleyin, spatula yada tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.

3. Cupcake kağıtlarını kalıplara yerleştirin ve hamuru kalıpların 2/3’sini dolduracak biçimde dökün. 180 derecelik evvelden ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

Malzemeler

• 5 tane ayva

• 2 bardak su

Ayva pestili nasıl yapılır?

1. Ayvaları güzelce yıkayıp kabuklarını soyun çekirdeklerini çıkarın.

2. Ayvaları bir tencereye alın ve üstüne içme suyunu ekleyin. Dikkat edin ayvaların üstünü geçmesin yalnızca haşlamak için suyu ekleyin.

3. Ayvalar uygunca yumuşayınca blenderdan geçirin ve  püre haline getirin. Fırını 100 dereceye ayarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye ince bir biçimde yayın.

4. Güzelce fırında kuruttuktan sonra kağıttan kalkıyorsa dürüm halinde yapıp servis edin. Eğer yağlı kağıttan kalkmıyorsa biraz daha fırında kurutun.

Malzemeler

• 200 gram tereyağı

• 1 çay bardağı pudra şekeri

• 1 yemek kaşığı yoğurt

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 2 su bardağı un+1 yemek kaşığı un

İç dolgusu için:

• 1 adet rendelenmiş ayva

• 1 çay bardağı toz şeker

• Yarım çay bardağı ufalanmış ceviz

• 1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Ayvalı kurabiye nasıl yapılır?

1. Hamur gerecini derince bir kaba aktarın.Ununu eleyerek azar azar ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. 20 dakika üzerine bir nemli bez örterek dinlendirin.

2. 1 adet ayvayı rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Üzerine 1 çay bardağı toz şekeri ilave ederek pişirin. Ocaktan alıp 1 çay kaşığı tarçın ile yarım çay bardağı ufalanmış cevizi ek ederek soğumaya bırakın.

3. Dinlenen hamurdan kesimler kopararak avucunuzun içinde açın. 1 tatlı kaşığı iç dolgusu yerleştirerek kapatın ve elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

4. Evvelce ısıtılmış 175 derece fırında hafif pembeleşene dek kurutmadan pişirin.

5. Kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 2 adet orta boy ayva

• 6 yemek kaşığı toz şeker

• 2 adet çubuk tarçın

• 5-6 adet karanfil

• 6 su bardağı su

Muhallebisi için:

• 2 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı buğday nişastası

• 4 yemek kaşığı toz şeker

• 3 su bardağı süt

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 paket vanilya

Üzerine:

• Tarçın

Ayvalı muhallebi nasıl yapılır?

1. Ayvaların kabuklarını soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkartın. Bir tencereye ayvaları alın, kabuklarını ve çekirdeklerini de tencereye koyun. Çubuk tarçın ve karanfili de ekleyin.

2. Toz şeker ve suyu da ekleyip, ocağın altını açın ve bu halde ayvalar yumuşayana dek, tencerenin kapağı kapalı bir halde yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın.

3. Ayvalar pişerken muhallebisini hazırlayın. Muhallebi için tereyağı ve vanilin hariç, gerekli olan tüm materyalleri bir tencereye alın ve orta ateşte daima karıştırarak pişirin.

4. Muhallebiniz kıvam alıp, kaynamaya başlayınca, 5 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. Akabinde altını kapatın ve tereyağı ile vanilini ekleyip karıştırın.

5. Muhallebiyi ateşten aldıktan sonra mikserle yaklaşık 10 dakika kadar çırpın. Ayvalar pişince sudan çıkartın ve bir çatal ya da patates ezeceği yardımıyla düzgünce ezin.

6. Servis yapacağınız kapların tabanına birer kaşık ezilmiş ayvadan koyun. Üstüne muhallebi ekleyin ve en üste tekrar bir kaşık ayva ezmesi koyun. Üzerine tarçın ekleyin.

Malzemeler

• 1 adet küçük uzunluk ayva

• 1 adet küçük uzunluk havuç

• 2 adet sivri biber

• 1 adet küçük uzunluk soğan

• 3-4 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı pilavlık bulgur

• 1 adet domates

• 1 tatlı kaşığı salça

• 2 yemek kaşığı kıyma

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı nane

Ayva çorbası nasıl yapılır?

1. Öncelikle ayva, havuç, soğan, sarımsak ve domatesi rendeleyin.

2. Biberi de küçük küçük doğrayın ve tencereye yağı koyun.

3. Akabinde kıymayı  kavurup üzerine salçayı da kavurup zerzevatları de ek edip yaklaşık 3 dakika kavurup baharatları ekleyip üzerine 3 su bardağı su ek edin. Sonrasında bulguru da ek edip pişmeye bırakın. Piştikten sonra limon sıkıp servis edebilirsiniz.

Malzemeler

• 7 yemek kaşığı tereyağı

• 1 su bardağı un

• Yarım su bardağı şeker

• 2 adet büyük uzunluk ayva

• 6 tatlı kaşığı bal

Ayvalı crumble nasıl yapılır?

1. Ayvaları yeterlice yıkayın, çekirdekli kısımlarını ayıklayıp küp küp doğrayın.

2. Ayvaları kapların içerisine paylaştırın, kapları evvelden ısıtılmış 190 derecelik fırına verin.

3. Bu sırada hamur için un ve şekeri karıştırın. Tereyağını unun içine doğrayın. Elinizle hamuru ufalar üzere yaparak top top olana kadar yoğurun.

4. Kapları fırından çıkarıp üzerlerine birer tatlı kaşığı bal dökün. Üzerlerine crumble hamurunu paylaştırın, Tekrar fırına vererek üzerleri kızarana kadar pişirin.