Bazı yiyecekleri tekrar ısıtmak çok ziyanlı. İsraf olmasın diye tekrar ısıtarak tükettiğimiz bu yiyecekler meğerse çok tehlikeliymiş. Bilhassa yaz aylarında kimi yiyecekleri dışarıda bekletmek besin zehirlenmelerine yol açıyor.
Peki hangi yiyecekler tekrar ısıtılmamalı?
Mynet.com’da yer alan bir içerikte; Tekrar ısıtılmaması gereken yiyecekler sıralandı.
ISPANAK
Son derece sağlıklı ve besleyici olan ıspanak yemeği tekrar ısıtıldığında adeta zehir bombasına dönüşüyor. İçeriğinde yer alan nitrit yüksek sıcaklığa maruz kaldığında nitrata dönüşüyor ve sıhhati tehdit ediyor. Bilhassa küçük çocuklar için tehlikeli olan nitritin 5 mg’ı dahi zehirlenmeye sebep olabiliyor.
TAVUK
Gıda zehirlenmesi kelam konusu olduğunda akla birinci gelen besinlerden biri hiç elbet tavuk. En ağır besin zehirlenmesinde başrolü oynayan tavuğun sofraya gelene kadar geçirdiği süreç, nasıl koruma edildiği, sizin nasıl pişirdiğiniz ve nasıl dondurup çözdürdüğünüz büyük değer taşıyor. Yüksek ölçüde protein içeren tavuk yemeği ikinci kere ısıtıldığında protein yapısı değişiyor ve bakteri üretiyor. İlla ısıtacaksanız da hafif hafif ısıtmalı ve çok kaynatmamalısınız.
MANTAR
Tekrar ısıtıldığında besin pahasını kaybeden ve sıhhati tehdit eden bir başka yiyecek mantar. Mantar yemeği yaparken mantarın taze olmasına dikkat etmeli ve yemeği piştiği gün tüketmelisiniz. Aksi takdirde sindirim sorunları ve besin zehirlenmesi ile karşı karşıya kalabilirsiniz, bizden söylemesi!
PANCAR
Pancarın içeriğindeki nitrat da tıpkı ıspanakta olduğu üzere ikinci kere ısıtıldığında nitrite dönüşerek insanı zehirliyor. Bu sebeple, içine pancar ek ettiğiniz yemekleri sonraki gün ısıtarak tüketmek isterseniz içinden pancarları çıkararak tüketmeniz gerekiyor. Pancarı salatalarda kullandığınız takdirde hem ısıtmakla uğraşmazsınız hem de sıhhatinizi tehlikeye atmazsınız.
PİLAV
Halktv.com.tr’nin derlemesine nazaran; Dünden kalan pilavı da tekrar ısıtmamak gerekiyor. Dünden kalan pilavın ısıtılması da besin zehirlenmesine yol açıyor.