‘Akşama Ne Pişirsem?’ Diye Düşünenlere Özel Yazın Gelişine Uygun, Bol Zeytinyağlı Günün Menüsü

Malzemeler:

• 1 kuru soğan

• 1 büyük patates

• 1 büyük havuç

• 1 tane kabak

• 2 sivri biber

• 1 kaşık salça

• Sıvı yağ

• Karabiber

• Pul biber

• Tuz

• 7 su bardağı sıcak su (tavuk suyu ya da sebze suyunuz varsa daha leziz olur)

Enfes sebze çorbası nasıl yapılır?

1. Kuru soğanı ve sivri biberi yemeklik doğrayın.

2. Havuç, patates ve kabağı rendeleyin.

3. Sıvı yağda kuru soğan ve sivri biberi hafif kavurun, içine sırasıyla havuç patates ve kabağı ekleyip biraz kızarın, içine salçayı katıp kavurun.

4. Kavrulan sebzelere sıcak suyu baharatları ve tuzu ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin.

5. Pişen çorbayı blenderdan geçirip tekrardan ocağın üzerinde biraz daha kaynatın.

Malzemeler

• 2 adet kuru soğan

• 1 su bardağı pirinç

• 1 tatlı kaşığı tarçın

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• Yarım demet maydanoz

• Birkaç dal taze nane

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• 1 tatlı kaşığı şeker

• Yarım kahve fincanı kuş üzümü

• Yarım kahve fincanı kadar dolmalık fıstık

• 1 adet büyük boy domates

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• Tuz

Dolmaların üzeri için:

• 1 adet küçük boy domates

Zeytinyağlı kuş üzümlü biber dolması nasıl yapılır?

1. İç malzemesi için kuru soğanları ince yemeklik doğrayın, biraz zeytinyağında kavurun.

2. Soğanlar kavrulunca rendelenmiş 1 adet domatesi ekleyin ve karıştırın.

3. Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçleri ilave ederek kavurun. 

4. Dolmalık fıstıklar, kuş üzümü, tarçın, kuru nane, karabiber, toz şeker, tuz hepsini ilave edin.

5. Karıştırılarak ocaktan alın. Son olarak ince doğranmış maydanoz ve taze naneleri ekleyin ve karıştırın.

6. Diğer taraftan dolmalık biberlerin kapak kısmını açın, yıkayıp kurulayın. 

7. Her biberin içine iç harcından doldurularak tencereye yerleştirin. 

8. Dolmaların kapağına kapatmak için bir domatesi küçük doğrayın ve her biberin tepesini kapatın.

9. Tencereye biber dolmaları dizin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Biberlerin yarısına gelecek kadar da su ilave edin.

10. 20-25 dakika pişirin ve muhakkak soğuk servis edin.

Malzemeler

• 1 demet roka

• Yarım kırmızı soğan

• 2 adet domates,

• Zeytinyağı

• Nar ekşisi

• Tuz

• Limon

Domatesli roka salatası nasıl yapılır?

1. Soğanları ince uzun doğrayın ve bir kasede suda ovarak bekletin.

2. Domatesleri iri küpler halinde doğrayın.

3. Rokanın saplarını ve ince yapraklı kısımlarını kalınca doğrayın.

4. Uygun boyutlu bir kaseye rokayı soğanı ve domatesleri koyun.

5. Üzerine nar ekşisi, limon ve zeytinyağı gezdirip salatayı karıştırın.

Malzemeler

• 125 gram tereyağı

• 1,5 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı un

• 1 litre süt

• 1 paket vanilya

• 1 tatlı kaşığı tarçın 

Yalancı tavuk göğsü nasıl yapılır?

1. Tereyağını derin bir tencereye alın ve iyice eriyene kadar pişirin. Ardından içerisine unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar iyice karıştırın.

2. Oda sıcaklığındaki sütü azar azar ekleyin ve çırparak karıştırın.

3. Şekeri ekleyin ve muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. 

4. Üzeri göz göz olunca vanilyayı da ilave edip ocağın altını kapatın.

5. Muhallebiyi mikserle ya da çırpıcıya 10 dakika çırpın. 

6. Bir borcamı suyla ıslatın ve muhallebiyi dökün. 

7. Buzdolabında soğumaya bırakın.

8. Birkaç saat sonra çıkarın ve servis ederken tarçın dökün.