Fıstığın anavatanı Gaziantep’te “Yeşil altın” olarak isimlendirilen boz fıstığın hasadı başladı. Fıstık bahçelerinin yolunu tutan çalışanlar 40 dereceyi aşan sıcak hava altında olgunlaşan fıstıkları kısımlarından tek tek topluyor. Kolundan koparılan Antep fıstıkları, ağacın altına serilen çadırlara döküldükten sonra traktörlerle kavlatma tesisine gidiyor.
Tesislerde temizleme, kırma ve kavlama sürecinin akabinde tüketime hazır hale gelen fıstıklar, satış için fıstık haline taşınıyor. Olağan Antep fıstığına nazaran hasadı daha erken yapılan boz fıstık, baklava, çikolata, tatlı ve yemeklere konuluyor.
Üreticiden taban fiyat çağrısı
Rekoltenin ve boz fıstık fiyatının düşük kalmasından ötürü Barak Ovası’ndaki fıstık üreticilerinin hasat sevinçleri kursaklarında kaldı. Hasattan umduğunu bulamayan üreticiler, yetkililere fındıkta olduğu üzere fıstıkta da taban fiyat uygulanması için davet yaptı. Tek geçim kaynakları olan fıstığın hasadını dört gözle beklediklerini lisana getiren Karkamışlı fıstık üreticisi Mert Yılmaz, kuraklıktan ötürü bahçelerden istedikleri randımanı alamadığını söyledi. Ağaçları sulayamadıkları için randımanın her geçen yıl düştüğünü paylaşan Yılmaz, “Biz fıstıkta da taban fiyatı olmasını istiyoruz. Sayın Cumhurbaşkanımız fındık için fiyatı belirledi. Fıstıkta neden taban fiyat belirlenmiyor çiftçiler olarak biz bunu çok merak ediyoruz. Halbuki fıstık barak bölgesinde çok geniş bir alan sahip. Yüzbinlerce Antep fıstığı ağacı var lakin taban fiyatı yok. Şuanda fıstığın fiyatı 45-50 lira ortasında gidiyor. Lakin sattığımız bu fiyat maliyetlerimizin altında kalıyor. Mazot, gübre, personel sarfiyatları önemli oranda yükseldi. Lakin fıstığın fiyatı geçen yıla nazaran yüzde 70 civarında arttı. Fıstıktaki fiyatın geçen yıla nazaran yüzde 300 daha fazla olması lazım. Şuanda Antep fıstığında taban fiyatın 70 lira olması gerekiyor” tabirlerini kullandı.
“Beklediğimiz rekolteyi yakalayamadık”
Şu anda hasadı yapılan fıstığın baklavalık boz fıstık olduğunu söyleyen fıstık bahçesi sahibi Mehmet Yılmaz ise bekledikleri rekolteyi yakalayamadıklarını tabir etti. Randımanın beklentilerinin altında kaldığını söyleyen Yılmaz, “Ağaçlar kuraklıktan etkileniyor. Önümüzdeki yıl da bu yıldan daha az olacak. Urfa ve Nizip’ten gelen çalışanlar sabah saat 7’de çalışmaya başlıyor. Fıstıklar kollarından tek tek toplanıyor. Fıstık hasat edildikten sonra devlüplere yani kavlatma tesisine gidiyor. Orada boşu ve dolusu ayrıldıktan sonra alanda 2 gün kuruyor. Kurumanın akabinde Nizip fıstık haline satılmak için gidiyor. Şuandaki maliyetlerle elimize geçen parayı kıyasladığımız vakit bize bir kar kalmıyor” halinde konuştu.