Hatay’ın iki meşhur lezzeti bir arada

UNESCO’nun gastronomi alanında ‘Yaratıcı Kentler Ağı’nda yer alan Hatay’da tıpkı tabakta servis edilen Arap kebabı ve patatesli bulgur köftesi, hem göze hem de damağa hitap ediyor.

Yemekleri, mezeleri ve tatlılarıyla gastronomi turizminin kıymetli duraklarından biri olan Hatay’da Arap kebabı ve patatesli bulgur köftesi de tercih edilen lezzetler ortasında yer alıyor.

Altınözü ilçesi başta olmak üzere kent genelinde öğlen ve akşam öğünlerinde tüketilen yemeğin hazırlığı, Arap kebabıyla başlıyor. Bıçakla küçük modüllere ayrılan etler, kendi yağında kavrulduktan sonra domates, soğan, biber ve baharatlarla harmanlanıyor.

Patatesli bulgur köftesinin imali için de birinci olarak haşlanan patatesler püre haline getiriliyor. Evvelce ıslatılan bulgur, patates püresi, zeytinyağı, salça, kimyon ve tuzla yoğrularak köfte halini alıyor.

Aynı tabakta servis edilen iki lezzet, UNESCO’nun gastronomi alanında ‘Yaratıcı Kentler Ağı’nda yer alan Hatay’ın mutfağına zenginlik katıyor.

Altınözü Belediye Lider Yardımcısı Leyla Ayvazoğlu, “Patatesli bulgur köftemizi öteki köftelerden ayıran en kıymetli özelliği, yöreye has kurutulan biberle yapılıyor olmasıdır. Altınözü zeytinyağıyla yapılan Arap kebabımız ve patatesli bulgur köftemizi konuklarımızın beğenisine sunuyoruz. Hatay’ımız eşsiz yemek kültürüne sahip. Bu lezzetin tanıtılması ve yaşatılması ismine çalışmalarımızı sürdüreceğiz.” diye konuştu.

Aşçı Abdullah Kuşçu da 35 yıllık meslek hayatında yöresel yemekler üzerine çalıştığını söz ederek, kısa müddette hazırlanan Arap kebabı ve patatesli bulgur köftesinin doyurucu olduğunu anlattı.  Kuşçu, “Birbirinden ayrılmaz yöresel lezzetimizi birebir tabakta servis ederek insanların beğenisine sunuyoruz.” dedi. (AA)