Sonbahar biterken yine salgın hastalıklarla karşı karşıya kaldık. Kovid deneyimimizle artık daha dikkatliyiz. Tekrar de mevsimin getirdiği kâh sıcak kâh soğuk ortam nedeniyle hastalıklara yakalanmak mümkün. Cetlerimiz çağdaş eczacılığın gelişiminden evvel birçok hastalığı kendi yaptıkları yiyeceklerle tedavi eder yahut önlerlermiş. Bugün hâlâ o günlerden kalan ıhlamur içmek, nane limon kaynatmak üzere alışkanlıklarımız var.
HAYATINIZDAN MAYALANMIŞ BESİNLERİ EKSİK ETMEYİN
Elbette her şeyden evvel sağlıklı bir vücut için, sağlıklı beslenmek, sistemli spor yapmak, gereğince uyumak ve ruhumuzu sağlam tutabilmek için bol bol dua etmek gerektiğini biliyoruz. Daha evvel uzun hayatın sırlarını yazarken, dünya üzerinde bu özelliğiyle meşhur her coğrafyada insanların kuvvetli inanca sahip olduğunu, aile bağlarını koruduğunu ve sağlıklı beslenip spor yaptıklarını anlatmıştım. Elbette Peygamber Efendimiz (sav) öğütleri de bize sağlıklı yaşamayı öğretiyor. Peygamber Efendimiz’in (sav) bir hadisinde belirttiği üzere, bulunduğumuz coğrafyanın soğanından, sarımsağından yemek bağışıklık sistemimizi güçlendirir. Çoka kaçmaksızın baharatlar, bize bu hususta yardımcı olabilir. Uygun su içmek, suyu dinlendirip yavaş yavaş tüketmekte sıhhatimiz için çok kıymetlidir. Hayatınızdan yoğurt, sirke üzere mayalanmış besinleri eksik etmeyin. 1996’da öğrenciyken, babamla birlikte Çorum’un birçok köyünü dolaşıp artık merhum olmuş büyüklerimizin bitkileri nasıl kullandığını araştırmıştık. Daha sonra da bu bahiste araştırmaya devam ettim. Bugün, araştırmalarımda öğrendiğim birkaç kış tanımı paylaşmak istiyorum. Bunların bilhassa soğuk algınlığı yaşamamızı engellemede epeyce işe fayda, tedaviye yardımcı yiyecekler olacağına inanıyorum. Sağlıklı, memnun pazarlar dilerim.
Tereyağlı ayva
-1 ayva
-2 yemek kaşığı tereyağı
-1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI:
Ayvayı dolma yapacak formda doruğundan kesip çekirdekli kısmını boşaltalım. Karabiber ve tereyağını macun haline getirip ayvanın içine dolduralım. Kestiğimiz parçayı yerleştirip bir pişirme kağıdıyla ayvayı yeterlice saralım. 220 derecede yarım saat fırınlayalım. Çıkardığımız ayvayı dilimleyerek servise alalım.
Ballı sarımsak
-1 baş sarımsak l200 gram bal
-1 yemek kaşığı zerdeçal
YAPILIŞI:
Sarımsakları közleyip soyalım, ezelim. Zerdeçal ile birlikte tahta bir havanda uygunca dövelim. Daha sonra yavaş yavaş bal ek ederek bir macun yapalım. Bu karışımı oda ısısında 24 saat bekletelim. Her gün bir tatlı kaşığı tüketelim.
Soğan turşusu
-500 gram arpacık soğan l1 çay bardağı sirke
-2 tatlı kaşığı kaya tuzu l3 su bardağı su
-1 çay kaşığı kereviz tohumu lBir avuç maydanoz
YAPILIŞI:
Arpacık soğanları soyalım. Su, tuz ve sirkeyi karıştıralım. Bir kavanoza kereviz tohumu ve soğanları yerleştirelim. Su, sirke ve tuz karışımını üzerine ek edelim. En üste maydanozları yerleştirip kapağı kapatalım. 20 gün içinde turşumuz hazırdır. Afiyet olsun.