Birçok ülke Birleşmiş Milletler öncülüğünde tesirini giderek artıran besin krizine tahlil ararken, bilinçsiz tüketim nedeniyle oluşan besin israfı, hem ülke ekonomilerine ziyan veriyor hem de etraf kirliliğine yol açıyor. Uzmanlar, besin israfının insanlığın geleceği için önemli bir tehdit olduğunu vurguluyor.
Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Lideri Coşkun Dönmez, yaptığı açıklamada besin israfının hem Türkiye, hem dünya ülkeleri açısından insanlığın geleceğini tehdit eden önemli bir sorun olduğunu söyledi. Dönmez, israfın önlenmesi noktasında farkındalık yaşatarak insanların bilinçlendirilmesi gerektiğini vurguladı.
Dönmez, dünya genelinde her yıl üretilen 1 milyar 300 milyon ton besinin çöpe gittiğini, Türkiye’de ise yılda 7.7 milyon ton besinin israf edildiğini bildirdi. Dünya nüfusunun giderek arttığını, Birleşmiş Milletler bilgilerine nazaran 2050 yılında dünya nüfusunun 9.7 milyara çıkmasının öngörüldüğüne işaret eden Coşkun Dönmez, “Nüfusun artması demek, besine ve suya olan talebin artması demek. Milyonlarca insan esasen inançlı besine ulaşamıyor. Açlık tehlikesi bilhassa yoksul ülkeleri tehdit ediyor. Besin güvenliğinin sağlanması, besin israfının azami seviyeye çekilmesi hem ülke yöneticilerinin, hem kişisel tüketicilerin önceliğini oluşturmalıdır” dedi.
Alışveriş alışkanlıkları
Dönmez, alışveriş alışkanlıklarının disipline edilmesi, besinlerin son kullanma tarihlerine dikkat edilmesi ve saklama yöntemlerinin israfa karşı katkıda bulunabileceğini söyledi.
‘Suyu tasarruflu kullanmalıyız’
Su kaynaklarının gerçek kullanılması ve tasarruf formüllerinin uygulanmasının da büyük kıymet taşıdığını belirten Coşkun Dönmez, beşerler için besin kadar suyun da yaşamsal kıymete sahip olduğuna dikkat çekti. Dönmez, “Gıdada olduğu üzere içilebilir suya erişimde de problemler yaşanıyor. Gereksiz su tüketiminden kaçınmalı, tasarrufa değer vermeliyiz” diye konuştu.