Gerçek vanilya aroması ve frambuaz sosu güçlerini bu sütlü tatlıda birleştirmişler adeta. İçinizi baymayacak hafif bir tatlı olan Panna Cotta’nın yapılışı merak edildi. Pekala, Panna Cotta nedir? Böğürtlen Soslu Panna Cotta Tanımı nedir? Panna Cotta materyalleri neler? İşte ayrıntılar haberimizde…
PANNA COTTA NEDİR?
Kökü İtalya’ya temizleme bu tatlının ismi ‘pişmiş krema’ manasına gelebilir. Ana materyali süt ve krema olan Panna cotta jelatinlerle katılaşıp kıvam alıyor.
PANNA COTTA GEREÇLERİ NELER?
400 ml süt (2 su bardağı)
400 ml sıvı krema
1 su bardağı şeker
1 Tercüman Tercüman
6 yaprak jelatin
Frambuaz sosu için;
200 gr dondurulmuş frambuaz
2 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı su
1,5 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 paket kutu
PANNA COTTA YAPILIŞI NEDİR?
Jelatinleri uygun bir formda içine alınmayacak kadar su ek edilecek. 5 dakika kadar jelatinlerin yumuşaması için bekleyelim.
Diğer süt, sıvı krema ve şekeri bir tencerede karıştıralım.
Vanilya mutfak kazıip formülün bıçağın kabartmalı süte ek edilir. Kabuğu da ekleyerek kaynama kadar ısıtalım.
Daha sonra ocaktan ve muayenehane çıkaralım. İçerisine yumuşayan jelatinleri çırpıcı ile karıştırarak ekleyin. Jelatinlerin eşit halde çözülüp dağıldığından emin olacağız.
Hazırladığımız kaplara boşaltalım. Birinci sıcağı soğutma dolabında soğumaya bırakalım.
Frambuaz sosu için; bütün malzemeyi küçük bir tencere alıp karıştırarak pişmeye bırakalım. Çırpıcı ile karıştırıp framyaları ezilerek püre oluşturabilecekleri sağlayalım. Kaynayınca ocaktan sonrası.
Soğuyan tatlının üzerine gezdirip servis yapın.
PANNA COTTA TATLISI PÜF NOKTALARI NELER?
Panna cotta kolay bir tanım. uyarlanmış durumda olmanıza karşın ölçü. Yalnızca başınızda olabilir. Panna cotta kaplara ayrıştırılırken akışkan bir sıvı ile yakılmakta uzun beklemeyip katılaşması gerekiyor. Benim jelatin paketinde 2-3 saat tamamlaması yazıyordu ve ölçü olarak 500 ml jelatin kâfi kıymetlendirme olarak. Fakat kendi çevirip yapmamanız varsa jelatin servis bir iki yaprak artırmanızı tavsiye ederim.
PANNA COTTA’NIN İÇİNDE NE VAR?
Bir İtalyan sütlü tatlısı pan olanna cotta tatlısının süt, krema, toz şeker ve verici olarak jelatin bulunuyor.