Kente 60 kilometre uzaklıktaki ilçede üretimi her geçen gün artan dutun eser çeşitliliğini artıran üreticiler, ar-ge çalışmalarına tartı vererek yağ üretimi üzerine mesai harcadı. Bu kapsamda alınan makineyle bugüne kadar hayvan yemi olarak bedellendirilen posadan dut çekirdeklerini ayırıp yağ elde etmeyi başardı.
İnönü Üniversitesi Sıhhat Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Kısmın Öğretim Üyesi Doç. Dr. Sibel Uluata, AA muhabirine, dut çekirdeğinin içerisinde yüzde 30 oranında yağ olduğunu söyledi.
Dut yağının kıymetine dikkati çeken Uluata, şöyle konuştu:
“Ortalama yüzde 78 oranında linoleik yağ asidi içeriğiyle beslenmemiz açısından kıymetli olan bu yağ, asit bakımından da varlıklı. E vitamini açısından da güçlü bir yağ olup bilhassa oksidasyonu önlemede tesirli olan bin 354 mg/kg yağ d-tokoferol içeriği ile ön plana çıkmakta. Bunların yanı sıra dut çekirdeği yağı, antioksidan kapasitesi yüksek olan yağdır. Atık olarak kalan bu yağ beslenmemiz açısında değerli olup kıymetlendirilmesi gerekli bir yağ kaynağıdır. Özetle dut yağı, e vitamini açısından güçlü ve antioksidan kapasitesi yüksek olan bir yağ.”
İlçenin umudu
Kaymakam Erkut Pamuk ise üreticilerin dut meyvesinden kıymetli gelir elde ettiğini söyledi.
İlçenin tarım ve turizm ilçesi olduğunu tabir eden Pamuk, “Her ne kadar ilçede dut pekmezi üretimi bilinse de üreticilerimiz duttan, dut çekmesi, cezeryesi, üzere eserler de üretmektedir.” dedi.
İlçede bir üretici tarafından dut çekirdeği yağı üretildiğini aktaran Pamuk, “Üreticimiz dut çekirdeğinden yağını üretti. Bunu ticari bir alana kaydırmayı başarırsak ilçenin gelirini kıymetli oranda başarmış olacağız.” diye konuştu.
Girişimci umutlu
Yağ üretimi için AR-GE faaliyetlerini tamamlayarak tesis kuran Cemal Avcı ise ilçeye bir eser daha kazandırmanın memnunluğunu yaşadığını söyledi.
Dutun her etabından bir eser elde ettiklerini tabir eden Avcı, “Dut meyvesi şimdiye kadar kuruyemiş ve pekmez olarak tüketilmişti. 2019 yılında kendi üretim tesisimizi kurduk ve burada her basamakta bir eser elde ettik. Dutu yaprağından posasına kadar kıymetlendiriyoruz. Dut meyvesi insan sıhhati açısından büyük ehemmiyete sahip. Biz de daha fazla ne yapabiliriz diye düşündük ve son olarak dut çekirdeğinden yağ ürettik.” dedi.
Dut çekirdeği yağı üretim basamağına başladıklarını aktaran Avcı, şunları kaydetti:
“2012 yılında Malatya İnönü Üniversitesi tarafından çalışılmış. Ben de bunu görünce ‘Neden biz de yapmayalım?’ diye düşündüm. Şu an deneme etabını geçtik ve üretim evresindeyiz. Araştırmalarımda yağın vitamin deposu olduğunu, 6 başka vitamin barındırdığını gördük. Bu yağ, omega 6 kaynağı ve cilt bakımında kullanılabilecek bir yağdır.”
Avcı, eseri kısa vakitte ticarileştirip yurt içine ve dışına küçük şişelerle satacaklarını belirtti.