Fast-food denince hepimizin aklına birinci o geliyor! Pekala hiç tarihini merak ettiniz mi? İşte hamburger nasıl icat edildi, hamburgerin tarihi nedir? Gelin birlikte öğrenelim…
Sulu köftesi, harikulade sosları ve yumuşacık ekmeği… Fast food denince aklımıza birinci gelen hamburger, en sevdiğimiz ayaküstü lezzetlerden biri. Pekala, Afiyetle yediğimiz hamburgerin nasıl icat edildiğini biliyor musunuz?
1848 yılında Alman Konfederasyonu’nunda meydana gelen siyasi ihtilallerden sonra Amerika Birleşik Devletleri’ne ağır bir Alman göçü başladı.
Bu sebeple Amerikan kentlerinde bilhassa Alman kültürüne ilişkin yemekler yayılmaya başladı.
Almanya’nın kenti olan Hamburg, yüksek kaliteli sığır eti ihracatçısı olarak bilindiği için, Amerika’daki birtakım restoranlar “Hamburg tarzı” kıyılmış biftek sunmaya başladı.
Bu sebeple “Hamburger” sözü, 1880’li yıllardan evvel “Hamburg bifteği” olarak isimlendirildi.
Bugün bildiğimiz burgerin gerçek öncüsü, 1870’lerin başında Amerikan menülerinde görünmeye başlayan, “hamburger bifteği” ismi verilen çok ucuz bir yemekti.
Elle kıyılan sığır eti ve soğan karışımından oluşan bu köfte, evvelce ekmek ortasında değil tabakta servis edildi. İsmini ise Hamburg etrafındaki kırsalda yetiştirilen seçkin ineklerden aldı.
1890’ların sonlarında kıyma makineleri daha fazla kullanılabilir hale geldikçe, hamburger biftekleri kolay kolay yapılmaya ve Amerika’nın her yerine yayılmaya başladı.
1891’de, ünlü gazete Boston Globe’da çıkan bir haberde “kızarmış ekmek üzerine hamburger” tanımı içeren bir yemek kitabının reklamı yapıldı. Artık hamburger tabakta değil, ekmek ortasında yeniyordu.
Hamburger neredeyse gece gündüz demeden, süratli ve kolay hazırlandığı için bilhassa çalışanlar tarafından sıklıkla tüketilen bir yemek haline geldi.
“Bir ekmek ve ızgara hamburger etinden oluşan bir sandviç” manası ise 1909’da onaylandı.
Diğer içeriklerimize de göz atabilirsiniz:
Kaynaklar: 1, 2, 3