MasterChef’te Günün Yemeği: Su Böreği Nasıl Yapılır? Evde Pratik Su Böreği Tarifi

Hamuru İçin

• 3,5 su bardağı un

• 1,5 tatlı kaşığı tuz

• 6 adet yumurta

Haşlamak İçin

• 1,5 litre sıcak su

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin

• 600 gram köy peyniri ya da rastgele bir peynir çeşidi

• Maydanoz

Ara Katları İçin

• 125 gram tereyağı

• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

• Büyükçe bir kasede yumurtalar çırpılır. Daha sonra, üzerine un ve tuz eklenir, yoğurulmaya başlanır. Hamur yapışkan bir kıvam alıncaya kadar yoğurulur.

• Un serpilen tezgahın üzerine hamur alınır ve yumurtadan biraz büyük olacak biçimde kesimlere ayrılır. Un serilen bir tepsiye bezeler alınır ve üstü kapatılarak yarım saate yakın dinlendirilir.

• Böreğin orta katlarına sürmek için tereyağın üzerine sıvı yağ dökülerek ocakta eritilir.

• Bezeler dinlendikten sonra, birinci beze oklavayla açılıp ince olacak formda açılır. Tepsinin tabanına eritilmiş yağ sürüldükten sonra yağlı kağıt serilir ve üzerine açılan yufka serilir.

• Yufkanın üzerine de çok olmayacak biçimde eritilmiş yufkadan sürülür. Büyük bir tencerenin içerine hayli fazla su, yağ ve tuz eklenerek kaynatılır.

• Hazırlanan bezelerden bir tanesi alınır ve kaynamış suyun içerisine koyularak 30 saniye boyunca kaynatılır. Yufka kaynadıktan sonra, buz üzere bir suyun içerisine atılır.

• Yufka, soğuk suyun içerisinde bekletildikten sonra nazikçe çıkarılır ve fazla suyu sıkılır. Bu süreç başka yufkalara da uygulanır.

• Tepsiye serilen birinci yufkanın üzerine, öteki yufkada serilir. Her yufka katmanının içerisine eritilmiş yağ sürülür.

• Sırasıyla koyulan yufkalar tepsinin ortasına ulaşınca peynirli ve maydanozlu iç harcı koyulur. Üzerine ise kaynatılmış ve sonradan soğuk suya koyulmuş yufkalar koyulur.

• Yufkalar bitince üzerine eritilmiş yağ sürülür. Evvelden 210 derece ısıtılmış fırında  1 saat 15 dakika boyunca pişirin.

• Pişen börek fırından çıkarılır ve 15 dakika boyunca bekletildikten sonra servis edilir.