Birçok farklı tarifle hazırlanılabilen deniz tarağı kabuklu bir deniz eseri olup ülkemize ithal olarak geliyor.
DENİZ TARAĞI NEDİR?
Derin sularda uzun yıllar boyunca yaşayan deniz tarağı hayvanı, yüksek besleyicilik özelliğinin yanı sıra farklı nedenlerle de hayli enteresan bir deniz kabuklusudur. Dalgıçların denizin tabanından elle toplayarak filelere aldığı deniz tarakları, denizin sığ yerlerinde yoğunlukla bulunur.
DENİZ TARAĞI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
– 3 adet deniz tarağı
Marinasyonu için
– 50 cl. zeytinyağı
– 2 gram taze kekik
– 2 gram maldon tuzu
– 2 gram tane beyaz biber
Servisi için
– 1 yemek kaşığı nane püresi
– 1,5 yemek kaşığı yenilebilir toprak
Tarator sos için
– 4 dilim bayat ekmek içi
– 300 ml. süt
– 150 ml. krema
– 100 grammayonez
– 1/2 çay kaşığıtuz
– 1/2 çay kaşığıtaze çekilmiş tane beyaz bibe
– 5 dişsarımsak püresi
DENİZ TARAĞI NASIL PİŞİRİLİR?
– Zeytinyağı, taze kekik, maldon tuzu ve tane beyaz biberle marine ettiğiniz deniz taraklarını kızgın tavada alt üst ederek mühürleyin.
– Tarator sosu hazırlamak için; bayat ekmek içini ufaladıktan sonra süt, krema, mayonez, tuz, taze çekilmiş tane beyaz biber ve sarımsak püresini ek ederek karıştırın.
– Yenilebilir toprağı, üç göz formunu alacak halde servis tabağına 1/2’şer yemek kaşığı kadar yerleştirin. Üzerlerine hazırladığınız tarator sostan ekleyin.
– Bu yuvaların üzerine mühürlenmiş deniz taraklarını koyup nane sos eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.