‘Bugün ne pişirsem?’ diye düşünüyor ve kolay, lezzetli, pratik yemek tanımları arıyorsanız sizler için günün menüsünü oluşturduk. Bugün menüde birinci olarak şifa deposu ezogelin çorbası tanımı var. Akabinde lezzetine doyamayacağınız patlıcan lazanya tanımımız var! Yanına ise sıcak günlerin kurtarıcısı bir cacık tanımımız de var… Son olarak buz üzere bir vişne kompostosuyla kapanışı yapıyoruz. Deneyen herkese afiyet olsun!
Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler:
-
1 soğan
-
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
-
1/2 su bardağı büyük taneli pirinç
-
1/4 su bardağı bulgur
-
1 adet çorba kaşığı un
-
4 yemek kaşığı tereyağı
-
2 yemek kaşığı salça
-
8 su bardağı su
-
2 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı pul biber
-
1 çay kaşığı kuru nane
-
1/2 çay kaşığı karabiber
Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?
1. 3 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede eritin.
2. Soğanı ekleyin ve kavurun.
3. Sonra unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
4. Üzerine salçayı ve daha sonra da suyu karıştırarak yavaş yavaş ekleyin.
5. Kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru bir süzgeç yardımıyla yıkayın.
6. Süzüp tencereye ekleyin.
7. Tuzu ekleyin, akabinde kaynamaya bırakın.
8. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve materyaller yumuşayana kadar pişirin.
9. Kalan 1 çorba kaşığı tereyağını küçük bir tavada eritin.
10. Pul biber ve nane ekleyin.
11. Nanenin kokusu çıkana kadar pişirin.
12. Akabinde, tereyağını çorba ile birleştirin, birkaç dakika daha pişirin.
Patlıcan Lazanya Tarifi
Malzemeler
-
4 adet patlıcan
-
600 g haşlanmış tavuk göğsü
-
2 adet yeşil biber
-
1 adet kırmızı biber
-
1 adet kuru soğan
-
4-5 yemek kaşığı domates sosu
-
Karabiber
-
Kırmızı toz biber
-
Pul biber
-
Tuz
-
Sıvı yağ
Beşamel Sos İçin:
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1,5 yemek kaşığı un
-
1,5 su bardağı süt
-
Tuz
-
Karabiber
Üzeri için:
- Kaşar peyniri
Patlıcan Lazanya Nasıl Yapılır?
1. Tavuk göğsünü ya da meskende kalan ne varsa haşlanması için tencereye koyun.
2. Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince şeritler halinde dilimleyin.
3. Derince bir kaba alın ve 20 dk kadar tuzlu suda bekletin.
4. Acısı çıkan patlıcanların suyunu dökün ve yıkandıktan sonra bir süzgece alın.
5. Kızgın yağda patlıcanların her iki yüzeyini de kızartın.
6. Derince bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı alın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek 2 dk kadar kavurun.
7. Daha sonra biberleri ek edin. Tuz ve baharatları ekleyin.
8. Akabinde domates sosundan 4-5 yemek kaşığı kadar ekleyin.
9. Son olarak haşlanmış ve küçük küçük doğranmış tavuk göğsünü ekleyin ve 3 dakika karıştırın.
10. Beşamel sos için tereyağı ve sıvı yağ tencereye alın, eridikten sonra un eklenerek kokusu çıkana kadar kavurun.
11. Sütü ek edin ve çırpıcı ile karıştırılarak yoğunlaşıp kaynayana kadar pişirin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan alın.
12. Hazırlanan tavuklu harca beşamel sos ekleyerek karıştırın.
13. Fırın kabının tabanına patlıcanların yarısını dizin, üzerine tavuklu harcın yarısını dökerek yaydırın.
14. Sonra bir kat daha patlıcan dizin ve kalan tavuklu harcın tamamını dökerek üstünü düzleyin.
15. Yemeğin en üstüne kaşar peyniri rendesi ekleyin.
16. Peynir eriyene kadar fırınlayın.
Cacık Tarifi
Malzemeler:
-
3 adet badem salatalık
-
3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
-
2 kol taze nane
-
2 kısım maydanoz
-
2 kol dereotu
-
1 diş sarımsak
-
Tuz
Cacık Nasıl Yapılır?
1. Salatalıkları bir kaba rendeleyin ve suyunu sıkıp bir kaba alın.
2. Üzerine sarımsak rendeleyin.
3. Taze yeşillikleri ince ince kıyın.
4. Süzme yoğurdu ek edin.
5. Damak tadına nazaran tuz ek edip, karıştırın.
Vişne Kompostosu Tarifi
Malzemeler
-
2 kg vişne
-
3 lt su
-
4 su bardağı şeker
Vişne Kompostosu Nasıl Yapılır?
1. Vişneleri sap ve yapraklardan arındırın.
2. Güzelce yıkadıktan sonra tencereye alın.
3. Üzerine suyu ek ederek ocağı yakın.
4. Vişneler kaynamaya başladıktan 15 dk. sonra şekeri ilave edin.
5. 15 dk. daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak, bekletmeden kavanozlara doldurun.
Diğer içeriklerimize de göz atabilirsiniz: