İSTANBUL (İGFA) – Gerek sofrada geçirilecek müddetin uzunluğu gerekse sofradaki yemeklerin lezzetli olması ismine katkı unsurları, yağ, şeker, tuz ve kalori oranlarında çoka kaçılabilmesi sıhhat açısından kimi tehlikeleri beraberinde getirebiliyor.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Parıltı Ecem Baydı Ozman, sağlıklı yılbaşı sofrası için altın teklifleri sıraladı.
Yılbaşı sofralarında ölçüyü fazla kaçırmanın mide ve bağırsak meselelerine yol açarak gecenin hastanede acil serviste sonuçlanmasına neden olabildiği üzere, bilhassa kalp damar hastaları ve diyabet hastalarında hayati risk oluşturabileceğine dikkati çeken Ozman, “Bu nedenle gerek tüketim ölçüsü gerekse yiyeceklerin içerikleri açısından dikkatli olmak gerekiyor” diyerek, tekliflerde bulundu.
SEBZE ÇEŞİTLİLİĞİNİ ARTIRIN
Yılbaşı sofralarınız için yapacağınız meze ya da salatalarda çok çeşitli sebzeler kullanın. Bu sayede kalori yoğunluğu düşük, besin pahası yüksek ve uzun müddet tok tutan bu besinler tüketerek, yüksek kalori içeren, besin bedeli düşük eserlerden korunmuş olacaksınız. Yemeğe salata, zerzevat üzere seçeneklerle başlangıç yaparak iştahınızı denetim altında tutabilirsiniz.
Sofrada proteinlere kesinlikle yer verilmesi gerektiğine dikkati çeken diyet uzmanı Baydı Ozman, “Proteinlerin sindirim müddeti uzundur ve sizi daha uzun mühlet tok fiyat. Ana yemekte kırmızı et yerine hindi-balık üzere protein türevlerine ve tekrar meze olarak bakliyat salatası üzere bitkisel proteinlere yer vererek hem tok tutucu hem de sağlıklı proteinleri öğününüze eklemiş olursunuz. Kızartarak yaptığınız ya da ağır soslu, mayonezli mezeler hazım sorunlarına yol açabileceğinden fırınlama formülünü tercih edin. Böylelikle yılbaşı akşamını hem daha konforlu hem de daha az kalori alarak geçirebilirsiniz. Yeniden besin zehirlenmelerinden korunmak için mezeleri taze olarak tüketmek, beklemiş olanları tercih etmemek büyük değer taşıyor” diye konuştu.
Şeker eksiz, doğal içecekler tercih edilmesinin faydalı olacağını kaydeden Beslenme ve Diyet Uzmanı Işık Ecem Baydı Ozman “Kuru üzüm ve ayvayı kaynatarak biraz da tarçın kabuğu ve karanfil ekleyerek hoş bir içecek elde edebilirsiniz. Ayrıyeten en bedelli içeceğimiz olan su tüketimine de yer verebilmek için sularınızı frenk üzümü, taze nane üzere renkli meyvelerle ve sebzelerle aromalandırabilirsiniz” dedi.
MEYVELİ YA DA SÜTLÜ TATLILARI TERCİH EDİN
Yılbaşı sofraları tatlılarla taçlandırılsa da alınan ağır kaloriler üzerine bir de ağır şerbetli, hamurlu bir tatlı tercih etmek mide bağırsak meseleleri, hatta uyku sorunlarına dahi yol açabileceğine vurgu yapan Baydı Ozman, “Bu nedenle meyve tatlıları, sütlü tatlılar çok daha hafif seçenekler olacaktır. Pirinç ve beyaz un üzere kolay karbonhidratlar kan şekerinizde dalgalanmalara neden olarak tok hissetmenizi engelleyebilir. Yılbaşı sofrasında yardımcı yemek olarak pirinç, beyaz unlu yiyecekler ve börek yerine bulgur, kara buğday, esmer pirinç üzere kompleks karbonhidratları sofranıza ekleyerek daha tok hissetmeyi ve hasebiyle daha az kalori alımını hedefleyebilirsiniz” diye konuştu.
KURUYEMİŞLERİ DENETİMLİ TÜKETİN
Baydı Ozman, kuruyemişlerin her vakit olduğu üzere yılbaşı sofrasında da denetimli tüketilmesi gereken besinler ortasında olduğun yaklaşık 1 avuç kuruyemişi tabağınıza alarak tüketmeye çalışılmasının ehemmiyetine vurgu yaptı.
Ozman son tavsiye olarak yılbaşı yemeğine çok aç halde başlamayın. Mümkünse 2-3 saat kadar evvel 1 su bardağı kefir ya da 8-10 çiğ badem yanında sütlü bir kahve ile orta öğün yapın. Bu sayede yılbaşı sofrasında yediğiniz ölçüleri denetim altında tutabilirisiniz. Sofrada yemeklerinizi yavaş tüketin ve güzel çiğneyin, bu sayede hem hazım sorunlarından kurtulmuş hem de çok daha az kalori almış olursunuz.