Türkiye’de besin fiyatları son yıllarda eşi gibisi görülmemiş oranda arttı. Besin fiyatlarındaki artış, 2017’den sonra hızlandı. Besin enflasyonu Aralık 2021’den itibaren daha da arttı. Türk Lirası’nın yaşadığı büyük bedel kaybı sonucu her eser büyük oranlarda zamlanırken besin enflasyonuna bir öbür darbe Rusya’nın 24 Şubat 2022’de Ukrayna’yı işgale başlamasıyla geldi.
Türkiye’deki besin enflasyonu Kasım 2022’de yüzde 102 ile rekor kırdıktan sonra Aralık’ta yüzde 77’ye gerilese de, bu besin fiyatlarının gerileyeceği manasına gelmiyor, yalnızca fiyatlardaki artış suratının yavaşladığına işaret ediyor.
Peki bu artış mutfağa nasıl yansıyor? BBC Türkçe yemek tanımlarıyla inceledi. Yemeğin içindeki materyallerin fiyatlarının yıllara nazaran baz alınmasıyla oluşturulan listeye nazaran, dört kişilik yemeklerin fiyatları şöyle:
Beğendili kebap
4 kişilik: 82.6 TL
2019’da 40 TL’ydi
Tavuk güveci
4 kişilik: 73 TL
2019’da 22 TL’ydi
Menemen
4 kişilik: 30.6 TL
2019’da 10 TL’ydi
Hamsili pilav
4 kişilik: 158.8 TL
2019’da 56 TL’ydi
İzmir Köfte
4 kişilik: 67.4 TL
2019’da 28 TL’ydi.