Börek denince akla göçmen mutfağı ve balkanlar gelir. Uskuphaber.com sitesinde yer alan bir içerikte; Çıtır çıtır börekler için 4 mutfak tüyosu paylaşıldı. İşte lezzetli börekler pişirmenizi sağlayacak 4 püf nokta..
İşte çıtır çıtır ve kabaran böreğin püf noktaları
Tüyo 1
Böreğinizi hazırladınız ve fırına vermeye hazır. Lakin kabaran bir börek istiyorsanız tepsinizi çabucak fırına sürmeyin. En az 15 dakika buzdolabında dinlendirin. İdeali 1-2 saat tabi.. Şayet vaktiniz varsa kesinlikle en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirin ve buzdolabında çıkartır çıkartmaz fırına sürün.
Tüyo 2
Eğer böreğinizin çıtır çıtır ve nar üzere kızarmış olmasını istiyorsanız tepsinizi fırına sürmeden evvel üzerine kesinlikle yumurta sürün. Şayet yumurta kullanmak istemezseniz de 2 yemek kaşığı yoğurdu yarım çay bardağı zeytinyağı ile karıştırın ve böreğinizin üzerine sürün. Bu formül de böreğiniz çıtır mı çıtır yapacaktır.
Tüyo 3
Hürriyet’te yer alan habere nazaran: süt ve sıvı yağı eşit ölçüde karıştırın ve yufka katları ortasına sürüp, böreğinizi bu halde pişirin bu prosedür sayesinde böreğiniz çok daha lezzetli olacaktır.
Tüyo 4
— En tesirli harçlardan biri ise sirkeli harçtır. Sirkeli harcı hazırlarken, bir kap içinde yarım su bardağı kadar sıvı yağ, biraz un ve tuzu uygunca karıştırın. Akabinde un ile eşit ölçüde sirke ekleyip, boza kıvamına gelene kadar çatal yardımıyla çırpın. Sonrasında bu harcı yufkaların ortasına sürüp, böreğinizi bu biçimde pişirin. Sirkeli harcı kullanırken dikkat edilmesi gereken en değerli konu, süratli bir halde hareket etmektir. Zira şayet süratli davranmazsanız, harcınız katılaşıp, istemediğiniz bir kıvama gelebilir.