Kış Mevsiminin En Sağlıklı Sebzelerinden Olan Pırasayla Hazırlayabileceğiniz Birbirinden Nefis Tarifler

Malzemeler

• 2 adet pırasa

• 2 adet orta uzunluk patates

• 4 diş sarımsak

• 2 adet küçük boy soğan

• 5 su bardağı sebze suyu

• 1 adet defne yaprağı

• 2 dal maydanoz sapı

• 3 adet tane karabiber

• 1 yemek kaşığı beyaz sirke

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

Pırasa çorbası nasıl yapılır?

1. Pırasaları iri iri, soğanları yemeklik olacak biçimde doğrayın. Sıvı yağda pırasa ve soğanları soteledikten sonra tereyağını, sarımsakları da ekleyerek sotelemeye devam edin. 

2. Küp küp kestiğiniz patatesleri de katın ve daima bir arada sotelenmelerini sağlayın. Sirkeyi ekleyerek karıştırdıktan sonra zerzevat suyunu ekleyin.

3.  Defne yaprağı, maydanoz sapları, taze karabiberleri de çorbanın içine atıp kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alın. Patates ve pırasalar tam olarak piştiğinde ocaktan alarak pütürleri gidene kadar blenderdan geçirin.

Malzemeler

• 6 adet orta uzunluk pırasa

• 2 adet orta uzunluk havuç

• 2 yemek kaşığı pirinç

• 1 adet limon suyu

• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

• 1/2 su bardağı su

• 6 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 çay kaşığı tuz

Zeytinyağlı pırasa nasıl yapılır?

1. Pırasaları ayıklayıp yıkadıktan sonra verev formunda doğrayın. Havuçları ortadan ikiye kesip pırasalarla uyumlu halde doğrayın.

2. Doğranmış pırasa ve havuçları tencereye koyup üzerine suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyin. Sırasıyla tuz, toz şeker, taze sıkılmış limon ve portakal suyunu ve en son da suyu tencereye koyun. Üzerinde zeytinyağı gezdirip kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine limon dilimleri koyarak sunuma hazırlayın.

Malzemeler

• 125 gram tereyağı

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 çay bardağı yoğurt

• 1 adet yumurta

• 1 adet yumurta beyazı

• 1 çay kaşığı tuz

• 4 su bardağı un

• 2 çay kaşığı kabartma tozu

İç harcı için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 500 gram pırasa (küçük doğranmış)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı pul biber

• 2 yemek kaşığı un

• 2 adet yumurta

• 1 adet yumurta sarısı

Pırasalı kiş nasıl yapılır?

1. Harcını hazırlayarak işe başlayın. Sıvı yağ kızdırdığınız tavanın içine doğradığınız pırasaları ek edip tuz ve pul biberini ekleyin. Güzelce karıştırıp pişirdikten sonra ocaktan alıp soğutun. Soğuyan harcın içine yumurta ve unu da ek edip karıştırın ve bir kenarda bekletin.

2. Hamur için tereyağı, zeytinyağı, yoğurt, 1 yumurta, 1 yumurta beyazı ve tuzu bir kaba aktarıp karıştırın. Son olarak azar azar un ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurun. 

3. Hamuru ikiye bölüp yarısını merdaneyle yuvarlak bir taban olarak açın. Bu tabanı pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirip üzerine çatalla delikler açın. Kalan hamurunu da ince-uzun formda şekillendirip halat biçimi verin ve tabanın etrafını bu hamur halatıyla sarın. Üzerine pırasalı harcı yayın. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç

• 2,5 su bardağı sıcak su

• 2 adet pırasa (ayıklanmış, temizlenmiş)

• 1 adet taze soğan

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

• 1 adet kesme şeker

• 1-2 damla limon suyu

Pırasalı pilav nasıl yapılır?

1. Tereyağı ve zeytinyağını tencerede erittikten sonra pırasa ve taze soğanı ekleyerek düzgünce kavurun. Yumuşadıklarında pirinci ek edin ve 5 dakika daha tahta kaşıkla karıştırın. 

2. Sıcak su, tuz, kesme şeker ve limon suyunu ek edip kısık ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra 15 dakika dinlenmeye bırakın ve sonrasında afiyetle yiyin.

Malzemeler

• 2 adet pırasa

• 2 adet havuç

• 1/2 demet maydanoz

• 3 adet yumurta

• 1/2 su bardağı süt

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı mısır unu

• 1 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

Pırasalı kek nasıl yapılır?

1. Pırasaları çok ince doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyınız ve havuçları da rendeleyip uygun bir kapta birbirine karıştırın.

2. Farklı bir karıştırma kabı içerisine yumurtayı, sütü, sıvı yağı ekleyin. Üzerine yoğurt ve sırasıyla öteki materyalleri ekleyin, tel çırpıcı ile güzelce karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde edin.

3. Daha sonra hamurun içine  pırasalı, havuçlu, maydanozlu karışımı katıp düzgünce karıştırın. Hazırladığınız karışımı sıvı yağ ile yağladığınız borcama boşaltın ve yayın.

• İsteğe bağlı üzerine susam serpelim ve  evvelden ısıtılmış 170 derece fırında 40- 45 dk pişirelim.

Malzemeler

• 150 gram kıyma

• 2 adet pırasa

• 1 adet havuç

• 1 adet yumurta

• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

• 4 yemek kaşığı galeta unu

• 1 yemek kaşığı un

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• Tuz

Kızartmak İçin;

• Sıvı yağ

Pırasalı köfte nasıl yapılır?

1. Yıkamış olduğunuz pırasaları, ince ince kıyın. Yıkayıp, kabuğunu soyduğunuz havucu rendeleyin.

2. Tavaya sıvı yağı alıp havuç ve pırasayı yumuşayana kadar soteleyin ve soğutun. Karıştırma kabına; kıyma, galeta unu, un, yumurta, karabiber, pul biber, damak zevkine nazaran tuz, ince kıyılmış maydanoz ve sotelenmiş zerzevatları alıp düzgünce yoğurun. Hazır olan köfte harcını buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

3. Dinlendirme basamağından sonra, harçtan ceviz büyüklüğünde kesimler kopararak, elinizle yuvarlayın ve köfte formu verin. Çok derin olmayan kızgın yağda, orta ateşte köfteleri gerili önlü kızartın.

Malzemeler

• 1 kilo yufka

İç harcı için;

• 1 kilo pırasa

• 2 tane havuç

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için;

• 1 tane yumurta

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• Yarım su bardağı süt

• Yarım su bardağı yoğurt

Pırasa böreği nasıl yapılır?

1. Pırasaları ayıklayıp, pakça yıkayıp, ince ince doğrayıp sıvı yağ koyduğunuz tencereye alın. Onlar yumuşarken havuçları temizleyip rendeleyin ve yumuşayan pırasalara ekleyip kavurun.

2. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip altını kapatın. Yufkayı açıp üzerine süt, yoğurt, yumurta ve sıvı yağ ile hazırladığınız harçtan kaşıkla gezdirin.

3. Pırasalı harçtan yufkanın her yerine serpiştirin ve rulo olarak sarıyoruz. Gül böreği üzere sarıp yağlanmış tepsinin ortasına alın. Diğer yufkalara da tıpkı süreci uygulayıp rulo sarıp tepsideki yufkanın etrafına dolayın. Tüm yufkalar bitince kalan sıvı harcı böreğin üzerine döküp çekmesini bekleyin. 180 derece evvelce ısınmış fırında yakalık 45 dakika pişirip sıcak servis edin.

Malzemeler

• 3 tane orta uzunluk patates

• 4-5 kol pırasa

• 200 ml sıvı krema

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı pul biber

• 3 çay kaşığı tuz

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Pırasalı patates graten nasıl yapılır?

1. Patatesler ince ince dilimleyin. Pırasaları da halka halka doğrayın. Hepsi büyük bir kasenin içine boşaltın.

2. Üzerine sıvı krema, tuz, kekik, pul biber ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip güzelce karıştırın. Uygun bir fırın kabına boşaltılıp üzerini düzeltin.

3. Evvelce ısıtılmış 165 derece fırında 1 saate yakın pişirin. Pişmeye yakın üzerine tekrar kaşar peyniri serpebilirsiniz.

Malzemeler

• 4 adet büyük pırasa

• 1 avuç dereotu

• 1,5 su bardağı donmuş bezelye

• 4 su bardağı rendelenmiş patates

• 4 adet yumurta

• 4 yemek kaşığı süt

• 1 su bardağı un

• Tuz 

• Karabiber

• Zeytinyağı

Pırasalı mücver nasıl yapılır?

1. Birinci olarak pırasaları küçük küçük doğrayıp tuz ve karabiber ekleyerek zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin.  Bu sırada donmuş bezelyeleri ve patatesleri mikrodalgaya atıp patatesler yumuşayana kadar pişirin.

2. Büyükçe bir kaseye patatesleri, pırasaları ve bezelyeleri alıp karıştırın. Ilıyan sebzelerin içine dereotu, yumurta, süt ve unu ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra bir karışım elde edin. Yapışmaz tavayı biraz zeytinyağı damlatıp kaşık yardımıyla karışımdan tavaya koyun. Her iki tarafı da altın rengini alan kadar kızartın. Kızaran mücverleri isterseniz krem peynirle ve üstüne biraz limon kabuğu rendeleyerek servis edebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 adet pırasa

• 4 avuç roka

• 1 avokado

• 1 kutu ton balığı

• 8 adet cherry domates

• 1/2 limonun suyu

• 1 avuç dereotu

• 4 tatlı kaşığı baharat karışımı (istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.)

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

Pırasalı salata nasıl yapılır?

1. Pırasaları gelişi hoş doğrayın. Buharda 2 dakika yumuşayana kadar pişirin. 

2. Bir kaseye roka, pırasa, domates ve ton balığını alın. Limon suyunu, baharat karışımını, dereotunu, tuzu ve zeytinyağını ekleyip nazikçe karıştırın.

Malzemeler

• 2 adet pırasa

• 10 adet kültür mantarı

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1/2 adet limonun suyu

• 1 tatlı kaşığı hardal

• 2 yemek kaşığı krema

• 1 diş sarımsak

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1/2 su bardağı sıcak su

• 1 adet levrek (2 adet fileto)

Pırasalı levrek nasıl yapılır?

1. Pırasaların beyaz kısımlarını jülyen doğrayın ve su dolu bir kapta bekletin. Mantarların sert kısımlarını çıkartın ve ince dilimler halinde kesin.

2. Derin ve geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, içine mantarları koyun ve ateşin altını kısmadan kavurmaya başlayın. Tavaya zeytinyağını da ekleyip pişirmeye devam edin.

3. Mantarlardan sonra pırasaları süzüp tavaya ekleyin, yüksek ateşte pişirmeye devam ederken sarımsağı, tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip ateşi yavaşça kısın. Pişirmeye devam edin.

4. Balık filetolarını tuzlayın ve yavaşça zeytinyağı ile yağlayın. Filetoların derili kısımlarına bıçakla derin olmayan kesikler açın. Diğer bir tavayı ocağa alın ve orta ateşte ısıtın. Sıcak tavaya derili taraf altta kalacak biçimde filetoları yerleştirin ve yavaşça bastırın.

5. Balıklar pişmeye devam ederken sosun olduğu tavaya limon suyu, hardal ve kremayı ekleyin. Bir taşım kaynatın ve sıcak suyu ekleyip, altını kısıp pişirme sürecine devam edin. Balıkların başka yüzünü çevirin ve 2 dakika kadar pişirin. Sos yoğunlaşınca tabağa alın ve kızaran balıkları üzerine koyup servis edin. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 su bardağı makarna

• 1/4 limonun suyu

• 1 adet orta büyüklükte pırasa

• 2 diş sarımsak

• 1/4 tatlı kaşığı karabiber 

• 3/4 su bardağı parmesan

• 1/4 su bardağı kişniş

• 1/2 su bardağı maydanoz

• Tuz

Pırasalı spaghetti nasıl yapılır?

1. Makarnaları pişirin. Kaynama suyundan 1 bardak ayırarak makarnaları süzün. Limonun kabuğunu rendeleyin. Yapışmaz tavaya pırasaları ve limon kabuklarını alın.

2. Üzerlerine maydanozların yarısını, bütün olarak sarımsakları tuz ve karabiberi ekleyin.  Karıştırarak pırasalar yumuşayana kadar 6 dakika pişirin. Makarnaları ekleyin. 

3. Ayırdığınız haşlama suyunu ve limonun suyunu koyun. Kalan maydanozu ekleyin. Suyu çekene kadar sık sık karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve sarımsakları çıkartın. Parmesanı ve kişnişi ekleyip karıştırın. Limon dilimleriyle servis edin.

Malzemeler

• 3 adet pırasa

İç harcı için:

• 1,5 su bardağı pirinç

• 1 büyük kuru soğan

• taze maydanoz ve dereotu

• Pulbiber, tuz, nane, karabiber

• 1-2 yemek kaşığı domates yahut biber salçası

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• Yarım çay bardağı su

Üzeri için:

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• İstenirse salçalı su

• Tuz

• Limon dilimleri

Pırasa dolması nasıl yapılır?

1. Pırasaları 4 parmak kalınlığında kesin, beyaz kısımlarını ortasından yarıya kadar kesiyoruz, büsbütün kesmeyin.

2. Tencereye su koyup kaynatalım, pırasaları fazla eritmeden haşlayalım, saracak kadar yumuşak olması kafidir.

3. Pırasaları süzün ve soğumaya kenara alın, haşlanırken yaprakların iç zarları ayrılmış kimilerin ayrılmamıştır, bunları ayırın yerken güzel olmuyor maalesef.

4. İç harcı için tencereye zeytinyağını ekleyin, yemeklik doğradığınız kuru soğanı yağda biraz soteleyin, salçayı da ekleyip biraz kavurun. Ayıklanmış ve yıkanmış pirinçleri, baharatları ve suyu ekleyip biraz daha karıştırın, kısık ateşte suyunu çekene kadar demlendirin.

5. Ilınan iç harçtan pırasalara bir tatlı kaşığı koyarak sarın. Dilerseniz pirinçler pişerken dışarı çıkmaması için kenarlarını dilimlenmiş havuç ile kapatın yahut unlayın. Saramadığınız pırasanın kısımlarını tencerenin tabanına bir kat dizin ve dolmaları da sıkıca yan yana hiç boşluk bırakmadan dizin. İstenirse üzerine bir kaç limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Eğer arta kalan pırasa varsa en üst kata bir kat pırasa yaprakları dizin.

6. Hazırladığınız sosu yahut kaynar suyu üzerine geçmeyecek halde ekleyin, uygun bir tabakla tartı verin. Kısık ateşte denetim ederek pişirin. Afiyet olsun.

Malzemeler

Hamuru için :

• 1 çay bardağı süt

• 1 çay kaşığı tuz

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 paket kabartma tozu

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1 adet yumurta

• Aldığı kadar un

Sosu İçin :

• 1  yemek  kaşığı  domates  salçası

• 2  çorba  kaşığı  zeytinyağ

• 1  diş rendelenmiş sarımsak

• Karabiber

İç Gereci:

• 4 adet pırasa sapı

• 2 adet yumurta

• Karabiber

• Kimyon

• Tuz

• Küp küp doğranmış kasar peyniri

Üzeri İçin:

• 2 adet Mozzarella peyniri

• 2 adet cherry domates

Pırasalı pizza nasıl yapılır?

1. Birinci olarak iç harcı hazırlayın. Pırasaları 1 cm kalınlığında doğrayın, yıkayın ve bir kaba alın daha sonra öbür materyaller ile karıştırın. Hamuru için un hariç tüm gereçleri bir kaba alıp karıştırın daha sonra unu da ekleyip ele yapışmayacak bir hamur haline getirip yoğurun. 

2. Yağlı kağıt serili tart kalıbına hamuru yayın. Üzeri için sos materyallerini bir kasede karıştırıp hamurun üzerine sürün. Daha sonra iç harcını da üzerine dökün.180 derecede evvelden ısıtılmış fırında pişirin.

Malzemeler

• 7 adet pırasa

• 1 adet kuru soğan

• 2 diş sarımsak

• Zeytinyağı

• Tuz

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Karabiber

Pırasa kavurması nasıl yapılır?

1. Tüm materyalleri ince ince doğrayın.

2. Bir tavaya zeytinyağı gezdirin ve birinci evvel pırasaları koyun.

3. Biraz kavurduktan sonra soğan ve sarımsak eği yapıp kavurun.

4. Ardından öbür materyalleri de ekleyin ve pırasalar yumuşayana kadar pişirin.

5. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edebilirsiniz.