Mini Turunçgil Kamkat (Kumkuat) Kullanarak Hazırlayabileceğiniz Birbirinden Lezzetli ve Farklı Tarifler

Malzemeler

• Yarım kilo kumkat

• Yarım kilo şeker

• Yarım litre su

• Yarım limon suyu

• 2-3 tane karanfil

• 1 çay kaşığı tereyağı

• 3-4 tane limon tuzu

Kumkat reçeli nasıl yapılır?

1. Tencereye 1 litre kadar biraz su koyun, kaynasın. Kaynamaya başladığı vakit kumkatları içine atın. Altını biraz kısın. 10 dakika orta ateşte kaynasın.

2. Acı suyunu dökün. Soğuk suyla yıkayın. Acısının gitmesi için, üzerine su koyun, 2 saat beklesin. Sonra bu suyu dökün, suyunu yeterlice süzün. Reçeli hazırlarken evvel şerbetini hazırlayın. Tencereye yarım kilo şeker, yarım litre su 5 dakika kaynasın. Kaynamaya başladığı vakit tereyağını ve kumkatları içine atın.

3. Kıvam alıncaya kadar kaynasın. Yaklaşık 20-25 dakika kaynaması kâfi olur İsterseniz birkaç adedini ortadan kesin. İçi çok etli olmadığı için ben bütün olarak reçel yaptım. Ocaktan indirmeden 1-2 dakika evvel limon suyunu dökün içine.

4. Sabaha kadar beklesin. Kıvamına denetim ederek kavanozlara doldurun. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 9-10 adet kamkat

• 3 yumurta

• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağından iki parmak eksik zeytinyağı

• 3,5 su bardağı un

• 1 paket hamur kabartma tozu

• 1 paket şekerli vanilya

• 1 tatlı kaşığı tarçın

Kumkatlı kek nasıl yapılır?

1. Öncelikle kumkatların çekirdeklerinden ayırarak küçük küçük kesin. Olağan kek hamuru formunda evvel yumurta ve şekeri köpük köpük oluncaya kadar mikserle çırpın.

2. Başka materyalleri de ek edip en son kıyılmış kumkatları, tarçını da ek edip yağlanmış tepsiye dökün Evvelden ısınmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.

Malzemeler

• 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu 

• Yarım su bardağı greyfurt suyu 

• Yarım adet dilimlenmiş greyfurt 

• 1 su bardağı doğranmış kumkuat 

• Birkaç dal taze kekik 

• 1 su bardağı sıcak demleme çay

Kumkatlı çay nasıl yapılır?

1. Çay hariç bütün gereçleri bir sos tenceresinde kaynama noktasına getirin ve altını kapatıp sıcak çayı ekleyin. 

2. Servis bardaklarına alın. İstek ederseniz ekstradan tatlandırmak için bal ile servis edin.

Malzemeler

• 2 paket burçak bisküvi 

• 100 gram tereyağı 

Üzerine 

• 500 gram tatlı lor 

• 150 gram labne peyniri 

• 1 adet yumurta 

• 1 su bardağı toz şeker 

• 1 su bardağı süt 

• 1 paket kabartma tozu 

• 2 su bardağı süt 

• Yarım su bardağı toz şeker 

• 1 adet yumurtanın sarısı 

• 2 yemek kaşığı un 

• 1 yemek kaşığı nişasta 

• 1 paket krem şanti

• Portakal, kumkat üzere istenen meyveler

• Taze nane yaprakları

Kumkatlı cheescake nasıl yapılır?

1. Bisküvileri mutfak robotundan geçirin tereyağı ekleyip yoğurun. Kelepçeli kalıba elinizle yahut su bardağının tabanı ile uygunca bastırarak düzleştirin. 

2. Üst kremaları hazırlanana kadar buzdolabında bekletin. Lor, labne peyniri, yumurta, toz şeker, süt ve kabartma tozu mutfak robotunda pütürsüz, krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.

3. Buzdolabından çıkarılan bisküvili tabanın üzerine kremayı yayıp, kaşığın aykırısı ile düzleştirin.

4. Evvelden 170 derecede ısıtılmış fırına koyun. Pişerken üzerinin çatlamaması için, kalıbın yanına küçük kaplarda su koyun. Yaklaşık bir saat kadar piştikten sonra fırın kapağı aralık bırakılarak 15-20 dakika daha fırında bekletin.

5. Süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurtanın sarısı tencereye alıp, muhallebi kıvamında karıştırarak pişirin. Soğuduktan sonra krem şanti ekleyip, hepsini birlikte mikserle çırpın.

6. Fırından çıkıp soğumuş olan cheesecake üzerine muhallebi gibisi pişirdiğiniz krema da yayıp, kaşığın aykırısı ile düzleştirin. 

7. Bir kaç saat daha buzdolabında dinlendirildikten sonra kelepçeli kalıptan çıkartıp, servis tabağına alın. Portakal, kumkat, taze nane yaprakları ve isterseniz damla çikolata serpilerek süsleyip  dilimleyerek servis edin.

Malzemeler

• 3 adet yumurta

• 1 su bardağı+ Çeyrek su bardağı şeker

• 2.5 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu 

• 100 gr tereyağı

• 1 çay bardağı yoğurt

• 300 gr kumkat 

Sosu için:

• 1 adet portakal suyu

• Çeyrek su bardağı şeker

Kumkatlı cupcake nasıl yapılır?

1. Cupcake kalıplarını tepsiye yerleştirin.

2. Şeker ve yumurtaları geniş bir kaseye koyun ve hafif ve kabarık olana kadar bir mikser ile çırpın.

3. Unu kabartma tozu ile eleyin ve yumuşamış tereyağı ile birlikte kasedeki karışıma azar azar ekleyin. Tamamen karışana kadar karıştırmaya devam edin, akabinde yoğurdu ekleyin.

4. Bir  mutfak robotunda kumkatları neredeyse püre haline gelene çekin.

5. Kumkatları kek karışımına ekleyin ve eşit biçimde birleşene kadar karıştırın. Cupcake kalıplarını yaklaşık 2/3 oranında doldurun. Tepsiyi 20-25 dakika yahut bitene kadar fırının ortasına yerleştirin.180 derecede 20-25 dakika pişirin Fırından çıkarın.

6. Şekeri portakal suyunda eriterek sosu hazırlayın ve sıvı şurup kıvamına gelene kadar birkaç dakika kaynamaya bırakın.

7. Cupcake üzerine kaşıkla veya fırçayla  sürün ve yemeden evvel büsbütün soğumaya bırakın.

Malzemeler

• Çeyrek su bardağı un

• 1 çorba kaşığı toz şeker

• 1 çimdik tuz

• 110 gram küp küp doğranmış tereyağı

• 1 çay kaşığı elma sirkesi

• 2 çorba kaşığı soğuk soğuk su

Üzeri için

• 2 avuç kumkat

• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası

• 2 çorba kaşığı toz şeker

• Yarım adet limon suyu

Kumkatlı tart nasıl yapılır?

1. Un, toz seker ve tuzu mutfak robotunuza alıp güzelce karısana kadar karıştırın. Tereyağını ek edip makineyi kesik kesik çalıştırın. Tereyağı modülleri her yere eşit yayılınca su ve sirkeyi ek edin ve tekrar çalıştırın.

2. Karışımı ekmek kırıntıları haline gelince robottan alıp bir ortaya getirerek disk hali verin ve streçleyerek buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Not: Robottan alırken hamuru yoğurmayın, yalnızca disk hali verin.

3. Hamuru iki pişirme kağıdı ortasında merdane yardımı ile açabildiğiniz kadar açın. Ne kadar ince olursa o kadar hoş olacaktır. Üzerine koyacağınız materyallerin hepsini bir kasede harmanlayın.

4. İstediğiniz üzere biçim vererek tart hamurunun ortasına dizin. Kenarlarını içeri yanlışsız kıvırarak kapatın. Evvelden ısıtılmış 190 derecelik fırında kenarları kızarana kadar pişirin

Malzemeler

• 2.5 su bardağı un

• 1 su bardağı mısır nişastası

• 1 su bardağı pudra şekeri

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

• 2 adet rendelenmiş portakal kabuğu

• 1 avuç meyvesiyle rendelenmiş kumkat

• Yarım su bardağı hindistan cevizi

• Yarım su bardağı zeytinyağı

• 1 çorba kaşığı yoğurt

• 1 adet yumurta

• 150 gram oda sıcaklığında tereyağı

Kumkatlı kurabiye nasıl yapılır?

1. Materyallerin hepsini mutfak robotuna alın ve hamur toparlanana kadar kesik kesik çekin.

2. Cevizden küçük lokmalar alarak hamuru yuvarlayın ve pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Evvelden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı bal

• 1 yemek kaşığı taze portakal suyu

• 1/2 çay kaşığı. taze limon suyu

• 2 yemek kaşığı kıyılmış taze nane 

• 3 adet greyfurt

• 3 adet portakal

• 12 adet kumkat

• 8 adet tereyağlı marul yaprağı

• 1/4 su bardağı badem, doğranmış

• 1 adet nar 

Kumkatlı kış salatası nasıl yapılır?

1. Büyük bir kapta bal, portakal suyu, limon suyu ve kıyılmış naneyi birleştirin ve bir çatal yahut çırpma teli ile uygunca karıştırın.

2. Greyfurtu dilimleyin. Greyfurtun suyuyla birlikte bal karışımını da ekleyin. Portakal için de tıpkı süreci tekrarlayın. Kumkatları ince ince dilimleyin, çekirdeklerini çıkarın ve turunçgillerin olduğu kaseye ekleyin. Meyveyi yavaşça sosla kaplayacak biçimde çevirin.

3. Salata tabağına marul yapraklarını koyun, naneyi ekleyin ve üzerine narenciyeyi kaşıkla yerleştirin. Badem serpin, nar taneleri ile süsleyin.

Malzemeler

• 2 çay kaşığı rezene tohumu

• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

• 1 küçük sarı soğan, doğranmış

• 2 diş sarımsak, kıyılmış

• 1 su bardağı soyulmamış ve doğranmış kumkat

• 1 su bardağı kumkat dilimleri

• 1 kg havuç, soyulmuş ve ince dilimlenmiş

• 5 su bardağı  tavuk suyu

• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Kumkat püresi nasıl yapılır?

1. Küçük bir tavada orta ateşte rezene tohumlarını yalnızca kokulu olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. 

2. Orta-yüksek ateşte büyük, ağır bir tencerede tereyağını eritin. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kumkatları ve havuçları ekleyip 10 dakika soteleyin. 

3. Et suyunu ekleyin ve kaynatın. Isıyı düşük düzeye indirin ve havuçlar ve kumkatlar çok yumuşak olana kadar 35 ile 40 dakika ortası pişirin. Ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın. Blenderdan geçirin. Öğütülmüş rezeneyi karıştırın. Tuz ve karabiber serpip servis yapın, kumkat dilimleri ile süsleyin

Malzemeler

• 30 kumkuat

• Çeyrek su bardağı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı bal

• Yarım çay kaşığı zencefil

• 2 yemek kaşığı sirke

• 4 su bardağı bebek ıspanak yaprağı

• Yarım su bardağı ceviz

• 2 su bardağı doğranmış ve kavrulmuş tavuk eti

Kumkatlı ve tavuklu salata nasıl yapılır?

1. 20 kumkatı çaprazlamasına ince dilimler halinde kesin ve ilerledikçe çekirdeklerini çıkarın. Kalan kumkatları bir kenara ayırın ve uzunlamasına dörde bölün.

2. Servis kasesine zeytinyağı ve balı alıp bal eriyene kadar çırpın. Zencefil ve sirkeyi karıştırın. Ispanak yapraklarını, cevizlerin yarısını ve tavuğun tamamını ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Salatayı farklı tabaklara bölün. Kalan cevizler ve dilimlenmiş ve dörde bölünmüş kamkatlarla süsleyin.