Yemeklerin Yanına Çok Yakışacak Birbirinden Leziz ve Pratik Çıtır Çıtır Kroket Tarifleri

Malzemeler:

• 1 adet kabak

• 1 adet patates

• 1 adet havuç

• 2 adet pırasa (beyaz kısmı)

• 2 su bardağı un

• 1 adet yumurta

• Sosis (isteğe göre)

• 1 su bardağı kaşar peyniri

• Tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

• Mısır unu

• 1 adet yumurta

Yapılışı:

1. Patates, havuç ve kabağı rendeleyerek bir kabın içerisine alın.

2. Pırasanın beyaz kısımlarını ince ince doğrayın. Sebzelerin üzerine çok az su koyun ve haşlayın.

3. Sebzeler haşlanırken kaşar peyniri de rendeleyin.

4. Sebzeler haşlandıktan sonra suyunu süzün.

5. Sosis ekleyecekseniz, sosisi de rendeleyin.

6. Tüm gereçleri bir kap içerisinde karıştırın. Üzerini streç sinema ile örtün, yarım saat buzdolabında dinlendirin.

7. Yumurtayı bir kaseye kırın ve çırpın. Dinlenen karışıma yoğurarak hal verin.

8. Sebzeli karışımı uzun ince yahut yuvarlak bir biçimde toplara ayırın.

9. Sebzeli topları evvel yumurtaya, akabinde mısır ununa batırarak tabağa alın.

10. Sıvı yağı kızdırdıktan sonra, hazırladığınız topları artlı önlü kızartın.

11. Sebzeli kroketleri yemeklerin yanında servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta

• 250 gram kaşar peyniri

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 su bardağı un

• 1 su bardağı galeta unu

Kızartmak için:

• 1/2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

1. Üç adet kase çıkartın. Bir kaseye yumurtaları, başkasına unu, sonuncuya ise galeta unu dökün.

2. Yumurtaları kaşık yardımıyla çırpın. Kaşar peynirini uzunlamasına yanlışsız kesin.

3. Kaşar peynirini evvel yumurtaya, sonra una batırın.

4. Akabinde tekrar yumurtaya ve galeta ununa batırarak bir tabağın içine yerleştirin.

5. Üzerini streç sinema ile örterek buzdolabında dinlendirin.

6. Tavaya sıvı yağ ekleyerek kızdırın. Dinlenen peynirleri artlı önlü olacak halde kızartın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 12 adet hodan otu (Tercihen geniş yapraklı)

• 50 g keçi peyniri

• 50 g lor peyniri

• 2 dilim tost ekmeği

• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 3-4 kol maydanoz

• 1 su bardağı galeta unu

• 2 yumurta (Çırpılmış)

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

• Tuz

Servis için:

• Domates sosu

• Yoğurt

Yapılışı:

1. Hodan otunu 1 tatlı kaşığı tuz ek edilmiş kaynar suda haşlayın. Daha sonra süzüp bir kenarda bekletin. 2 Peynirleri, tost ekmeğini, dolmalık fıstığı, maydanozu mutfak robotuna aktarın. Un haline gelene dek karıştırın.

2. Hodan yapraklarını tezgaha serin, bir avuç büyüklüğünde parçalara ayırın. Her parçanın kenarına iç gereçten paylaştırın, rulo şeklinde sarın.

3. Sarmaları önce çırpılmış yumurtaya, sonra da galeta ununa bulayın. Kızgın yağda kızartın. Dilerseniz domatesli sos yahut yoğurtla birlikte servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru fasulye

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 soğan

• 1 yumurta

• 4 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

• Tuz

• Karabiber

• Yarım çay bardağı haşlanmış kırmızı kinoa

Kızartmak için:

• 2 yumurta

• 1 çorba kasesi un

• 1 çorba kasesi mısır unu 

Yapılışı:

1. Kuru fasulyeyi bir gece evvelce ıslatın. Sonraki gün süzüp bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ek edip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ocaktan alıp suyunu süzün. Püre haline gelinceye kadar mutfak robotundan geçirin.

2. Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Yemeklik doğradığınız soğanı ek edip pembeleşinceye kadar kavurun. Ocaktan alıp fasulye püresine ek edin.

3.  Yumurta, un, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ve haşlanmış kırmızı kinoayı ekleyip tüm materyal uygunca özdeşleşinceye kadar yoğurun. Ellerinizi yavaşça unlayıp harçtan ceviz büyüklüğünde modüller kopartın ve uzun yassı köfteler yapın.

4. Kızartmak için yumurtaları bir  kasede çırpın. Köfteleri sırasıyla evvel una, sonra yumurtaya ve son olarak mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. 

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 2 su bardağı brokoli

• 1 yumurta

• 1 soğan

• 1/3 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 1/3 su bardağı panko ekmek kırıntısı

• 2 yemek kaşığı İtalyan ekmek kırıntısı

• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış kişniş

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızı pul biber

• Brokoli Kroketleri

Yapılışı:

1. Brokoliyi kaynar suda 1-2 dakika haşlayın. Suyunu süzün ve buzlu su dolu bir kaba alarak şoklayın. Suyunu süzüp ince kıyın ve derin bir karıştırma kabına alın. Yumurta, yemeklik doğradığınız soğan, rendelenmiş kaşar peyniri, ekmek kırıntıları, ince kıyılmış kişniş, tuz ve baharatları ek edip yeterlice karıştırın.

2. Elinizle yuvarlayarak köfte hali verin. 

3. Brokoli kroketleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. 

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 3 orta uzunluk patates

• 1 yumurta

• 1  yemek kaşığı  nişasta

• 1 yemek kaşığı un

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• İsteğe bağlı küp kaşar peynir

Panesi için:

• 1 yumurta (iyi çırpılmış)

• 1 su bardağı u

• 1 su bardağı galeta unu 

Yapılışı:

1. Patatesi kabuğuyla bir arada haşlayın.

2. Soğuduktan sonra soyun ve derin bir kapta bir patates eziciyle düzgünce pürüzsüz olana kadar ezin.

3. Üzerine nişasta, un, tuz ve karabiberi ekleyip yeterlice özleşene kadar yoğurun.

4. Pane materyallerini geniş tabaklara başka ayrı hazırlayın.

5. Yanına elinizi ıslatmak için bir kasede su alın.

6. Önce elinizi hafif ıslatın ceviz büyüklüğünde parça alın ve ortasını açıp bir küp kaşar koyup kapatıp ve yuvarlayın.

7. Yuvarladığınız patatesi önce una, sonra yumurtaya sonra da galeta ununa bulayın.

8. Bu aşamada kroketleri 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Böylece daha düzgün kızarıp bozulmayacaklar.

9. Bir kızartma tenceresine bol yağ koyun.

10. Bütün kroketleri kızmış yağda kızartın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı pirinç

• 250 g rendelenmiş beyaz peynir

• 2 yumurta

• 1 diş sarımsak

• 2 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

• 2 kısım taze doğan

• 250 g ıspanak

• 2-3 kol dereotu

• 1 yumurta

• 2 su bardağı galeta unu

• Kızartmak için

• Ayçiçek yağı

Servis için:

• Süzme yoğurt

• Nane

Yapılışı:

1. Pirinci haşlayıp suyunu süzün ve geniş bir kaseye alın. Rendelenmiş beyaz peynir, yumurta, ince kıydığınız ıspanak, ezdiğiniz sarımsak, limon suyu ve ince kıydığınız dereotunu ek edip karıştırın. 

2. Harçtan modüller kopartıp elinizle kokteyl sosis hali verin.

3. Kroketleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip 30 dakika dinlendirin. Dinlenen kroketleri evvel yumurtaya, sonra galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.

4. Havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını çektirin. Süzme yoğurda nane ekleyip hafif çırpın ve kroketler ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 650 gr dana kıyma

• 3 yumurta

• 60 gr parmesan peyniri

• Peksimet

• 2~3 yemek kaşığı galeta unu

• Yarım çay bardağı süt

• Un

• Birkaç kısım frenk soğanı

• Rendelenmiş muskat

• 80 gr tereyağı

• Tuz

• Karabiber

• Kimyon

Yapılışı:

1. Frenk soğanlarını ince doğrayıp kıymaya ekleyin. T

2. uz, karabiber, kimyon, süt, galeta unu, 1 yumurta ekleyip yeterlice yoğurun.

3.  Buzdolabında 15 dakika beklettikten sonra modüller kopartıp yassı yuvarlak köfteler hazırlayın. 

4. Kızartılmış peksimetleri mutfak robotunda biraz çekerek ufalayın. Rendelenmiş muskat ve rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin.

5. Yumurtaları bir kasede çırpın. Köfteleri una, yumurtaya, ekmek kırıntısına bulayarak tereyağında kızartın. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 2 patates

• 1 tavuk göğüs eti

• 2 tatlı kaşığı köri

• 2 yemek kaşığı galeta unu

• 2 yemek kaşığı un

• 1 yumurta

• 2 yemek kaşığı soğuk su

• Tuz

• Karabiber

Bulamak için:

• Galeta unu

Kızartmak için:

• Ayçiçeği yağı

Yapılışı:

1. Patatesleri haşlayıp ezerek püre haline getirin ve soğumaya bırakın. Tavuk etini haşlayıp soğuduktan sonra didikleyin.

2. Bir kasede un, tuz ve karabiberi harmanlayın. Başka bir kapta yumurta ve suyu çırpın. Düz bir tabağa galeta ununu alın.

3. Patates, köri, galeta unu ve tavuk etlerini karıştırıp yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler kopartıp biçim verin. Evvel una, sonra yumurtaya son olarak galeta ununa bulayarak kızgın yağda altın rengi alıncaya kadar kızartın. Sıcak ya da ılık servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 havuç

• 2 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kişniş

• 250 gr kırmızı mercimek

• 120 gr galeta unu

• 65 gr ceviz içi

• 80 gr bezelye

• 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Üzeri için:

• Galeta unu

Kızartmak için:

• Ayçiçeği yağı

Yapılışı:

1. Soğan ve sarımsağı küp biçiminde doğrayıp zeytinyağında 2 dakika soteleyin. Kimyon, küçük doğranmış havuç, mercimek ve 500 ml su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak yumuşayıncaya kadar pişirin.

2. Karışımı 10 dakika soğumaya bırakın ve daha sonra galeta unu, kişniş, ceviz, bezelye ve maydanoz ekleyip yoğurun. Hamurdan kesimler kopartıp yassı yuvarlak köfteler hazırlayın.

3. Köftelerin üzerini örterek 30 dakika buzdolabında soğutun. Galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Ilık ya da soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 2 kereviz

• 5 patates

• 200 gr kuzu kuşbaşı

• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

• 2 yumurtanın sarısı

• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 2 çorba kaşığı mısır unu

• 1 çorba kaşığı un

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

• Tuz

• Pane için

• 1 kase galeta unu

• 2 yumurta

Yapılışı:

1. Kerevizleri soyup doğrayın ve kararmaması için limonlu suda bekletin. Patatesleri soyup doğrayın. Süzülmüş kereviz ve patatesi yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Çatalla ezin.

2. Sıvı yağı tavada ısıtıp eti suyunu bırakıp çekene kadar soteleyin. Yumurta sarıları, un, mısır unu, peynir ve tuzu ekleyip karıştırın. 

3. Eti ek edip harmanlayın. Hamurdan limon iriliğinde kesimler koparıp elinizde yuvarlayarak yassılaştırın. 

4. Köfteleri evvel çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda iki taraflı kızartın. Servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut

• 2 kahve fincanı un

• 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri

• 3 yumurta

• Yarım su bardağı et suyu

• 2 kahve fincanı galeta unu 

Kızartma için:

• Sıvı yağ

• Tuz

• Karabiber

Yapılışı:

1. Nohutu akşamdan ıslatın. Sonraki gün suyunu değiştirip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ilınınca çatalla ezerek yahut robotta çekerek püre haline getirin.

2. 1 kahve fincanı un, tuz, karabiber, 1 yumurta, kaşar peyniri ve et suyunu ek edin. Karıştırıp hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

3. Şayet et suyu az gelirse biraz su ekleyebilirsiniz. Kalan yumurtaları başka bir kasede çırpın. Unu ve galeta ununu başka düz tabaklara alın.

4. Hazırladığınız karışımdan modüller koparıp oval köfte formu verin. Sıvı yağı tavada kızdırın. Kroketleri sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.

5. Kroketleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 250 gr haşlanmış mezgit balığı

• Yarım demet maydanoz

• 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

• 3 yemek kaşığı un

• 1 su bardağı süt

• 2 yumurta

• Tuz

• Karabiber

• Galeta unu

Kızartmak için:

• Ayçiçeği yağı

Süslemek için:

• Mısır

• Bezelye ve brokoli

Yapılışı:

1. Haşlanmış balığın deri ve kılçıklarını ayıklayıp didikleyin. Maydanozu yıkayın, ayıklayın ve çok ince kıyın.

2.  Ayçiçeği yağını tencerede ısıtın. Unu ek edin. Devamlı karıştırarak kavurun. 

3. Sütü ekleyip koyu muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocaktan alınca balık etini, maydanozu, tuz, karabiber ve yumurtanın birini ek edin.

4.  Yoğurup bir tepsiye yayın ve üzerine düzgünce bastırıp düzleştirin. Üzerini örtün ve derin dondurucuda 1 saat bekletin. 

5. Karışım düzgünce soğuduktan sonra balık formundaki kurabiye kalıbıyla modüller çıkarın. Evvel una sonra çırpılmış yumurtaya en son da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Bir kağıt üzerine alıp fazla yağını süzün. 

6. Servis tabağına brokoli, mısır ve bezelyeyle süslemeler yapın. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı pirinç

• 250 g rendelenmiş beyaz peynir

• 2 yumurta

• 1 diş sarımsak

• 2 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

• 2 kısım taze soğan

• 250 g ıspanak

• 2-3 kol dereotu

• 1 yumurta

• 2 su bardağı galeta unu

Kızartmak için:

• Ayçiçek yağı

Yapılışı:

1. Pirinci haşlayıp suyunu süzün ve geniş bir kaseye alın. Rendelenmiş peynirler, yumurta, ince kıydığınız ıspanak, ezdiğiniz sarımsak, rendelenmiş limon kabuğu, ince kıydığınız dereotu ve taze soğanı ek edip karıştırın. 

2. Harçtan modüller kopartıp elinizle sosis formu verin. Kroketleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizip 30 dakika dinlendirin.

3.  Dinlenen kroketleri evvel yumurtaya sonra galeta ununa bulayın ve ısıttığınız ayçiçek yağında kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.