Daha yumuşak pasta için gereç karışımınıza mayonez ekleyebilirsiniz.
Keklerinizin daha güzel kabarması için yumurta sarısı ve beyazını ayırarak çırpabilirsiniz. En değerlisi yumurtanın beyazı kıvamı ağırlaşıncaya kadar çırpmalısınız. Çırptığınız yumurta sarıları ile kekin başka gereçlerini karıştırdıktan sonra ağırlaşan yumurta akını ekleyebilirsiniz. Harmanlama sürecinde de tahta kaşık ya da spatula kullanmalısınız. Ayrıyeten kekinizin üretiminde yoğurt kullanıyorsanız yoğurdun oda sıcaklığında olması kekin kabarması açısından kıymetli.
Kekin pandispanya kıvamında olması için tanımınızda yer alan un ölçüsünden iki yemek kaşığını çalın ve yerine buğday nişastası koyun. Deneyin, farkı anlayabilirsiniz.
Pastanızı kestikten sonra hava alan kısımlarına ekmek dilimleri yerleştirip kürdanla sabitlerseniz pastanız tazeliğini korur.
Kekinize şekerleme, taze yahut kuru meyve ya da kuruyemiş koymak isterseniz, bu materyallerin tabana çökmemesi için eklemeden evvel onları una bulayabilirsiniz.
Kekinizde tereyağı ya da margarin kullanıyorsanız onları harca karıştırmadan evvel rendelemeyi deneyin. Yağ daha çabuk erir ve böylelikle daha kolay kek yapabilirsiniz.