Patlıcan çığırtması, Bergama yöresinde yapılan zeytinyağlı bir yemektir. Patlıcan kızarırken çıkan sesten ötürü bu isim verilmiştir. Gereçleri patlıcan, yeşil biber, sarımsak, domates, zeytinyağı ve tuzdur. Azerbaycan’da misal isimle yapılan farklı bir yemek mevcuttur.
Patlıcan Çığırtma Tanımı İçin Malzemeler
- 5 tane orta uzunluk patlıcan
- 3 diş sarımsak
- 4 tane yeşil biber
- 6 tane orta uzunluk domates
- 1,5 su bardağı ile zeytinyağı
Patlıcan Çığırtma Tanımının Püf Noktası Nedir?
Bu yemeği 1 gece evvelce hazırlayıp, dolabınızda koruma ederseniz çok daha lezzetli olacaktır.
Patlıcan Çığırtma Tanımının Pişirme Önerisi Nedir?
Yemeğin daha yağlı olmasını istiyorsanız şayet kızartma sürecinden çabucak sonra fazla yağını dökmeyin.
Patlıcan Çığırtma Tanımı Nasıl Yapılır?
Öncelikle patlıcanları hoş bir formda yıkayalım ve alacalı olarak soyalım. Daha sonra ince uzun bir halde keselim. Bir kaseye suyu ve tuzu koyalım. İçine patlıcanları alalım ve 10-15 dakika kadar bekletelim. Domateslerimizin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım.
Biberlerimizi yıkayalım ve ortadan ikiye keserek çekirdeklerini ayıralım. Patlıcanlarımızı sudan alalım ve kurulayalım. Bir tencereye zeytinyağını alalım ve kızdıralım. Evvel patlıcanlarımızı daha sonra biberlerimizi kızartalım. Kızartma sürecimiz bitince tavadaki fazla yağımızı boşaltalım lakin bir kısmını pişme süreci için ayıralım. Akabinde patlıcanları ve biberleri ekleyelim.
Üstüne domates ve sarımsakları da ekleyelim. Dilediğimiz baharatları da ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakabiliriz. Domateslerimiz yumuşayana dek yaklaşık olarak 25-30 dakika kadar pişirebiliriz. Herkese afiyet olsun.
Patlıcan Çığırtma Tanımının Servis Önerisi Nedir?
Üzerine ince ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edebiliriz. Dilerseniz buzdolabında da bekletip daha sonra servis edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.