Türk kahvesi, Osmanlıdan günümüze kadar en kıymetli değerlerdendir. Tadı, kokusu ve sunumu başka kahve tiplerinden farklı olduğu için dünyanın en güzellerindendir. Arkadaşlarımızla ve sevdiklerimizle sohbet etmek istediğimizde, hoş bir yemekten sonra aldığımız keyfi arttırmaktadır.
Tek başımıza hoş bir vakti geçirmek istediğimizde de Türk kahvesi birden fazla vakit birinci tercihimiz olmaktadır.
Türk kahvesini çok daha lezzetli yapmak için kimi teknikleri bilmek gerekiyor. Vereceğimiz bilgiler sayesinde bol köpüklü kahveler pişirebileceksiniz. Birtakım değerli tanım sırlarına dikkat ettiğinizde hem kendiniz hem de kahve ikram edeceğinizin dostlarınızın damağında hoş bir tat bırakabileceksiniz.
KAHVENİN TAZE OLMASI GEREKİYOR
Tamam, kahveyi taze aldınız diyelim. Lakin sonrasında uygun koruma etmeniz gerekiyor. Kahveyi koyduğunuz kavanozu ne kadar müddette bir yıkadığınız çok kıymetli. Hiçbir vakit daha evvelce kahve kalmış bir kavanozu kullanmamalısınız. Bu yüzden her vakit kahvenizi pak kavanozda koruma edin.
ÖLÇÜLERE DİKKAT ETMELİSİNİZ
Sade, az şekerli, orta şekerli ya da şekerli seçeneklerini tutturmak bazen sıkıntı olabilmekte.
Sade kahve için hiç şeker kullanmazken, az şekerli bir kahve hazırlarken kaşığın ucuyla biraz şeker alıp atmanız kâfi olacaktır. Orta şekerli bir kahve için ise yarım tatlı kaşığı şeker koymanız kâfi olacaktır.. Küçük bir teklif daha; bir kişi için kahve yapacaksanız bir tatlı kaşığı tepeleme kahve kullanmalısınız.
KESME ŞEKER YERİNE TOZ ŞEKER KULLANIN
Kesme değil toz şeker tercih etmeniz damak zevkinize daha çok daha uygun olacaktır. Ölçü, tad ve sıhhat kriterlerini göz önünde bulundurursak okkalı bir kahve için kesinlikle toz şeker kullanmanız gerekiyor. Kesme şekerlerle yapılan kahveler pek lezzetli olmuyor.
ŞEKERLİ TÜRK KAHVESİNİN TARİFİ
1 tatlı kaşığı kahve
2 çay kaşığı şeker
1 fincan su
TÜRK KAHVESİ NASIL YAPILIR?
Türk kahvesi pişirmeye kişi sayısına nazaran kahveyi cezveye dökerek başlayalım. Akabinde kahvemizi nasıl yapacaksak ona nazaran şekerini ekleyelim. Tekrar kişi sayısını unutmadan eklemeliyiz. Son olarak da kişi sayısına nazaran su eklememiz gerekiyor, kahveyi karıştırmadan kısık ateşte ocağa alıyoruz.
Kahveye dokunmadan uygunca köpüklenmesini bekliyoruz. Köpüğü ağırlaşınca fincan sayısına nazaran şeker kaşığı ile kahve üzerinden aldığımız köpüğü fincanlara eşit ölçülerde bölüştürüyoruz. Kahve kaynamaya başladığı an ocağın altını kapatıp köpük koyduğumuz fincanlara kahveyi tekrar eşit ölçülerde hisse ediyoruz. Kahvenin tabanı her vakit daha ağır olmaktadır. Sert kahve isteyenlere cezvenin sonundakini da dilerseniz servis edebilirsiniz.
Şeker kullanmayacaksanız kahvenizi yeniden bu tarife nazaran yapabilirsiniz.