Gıda Mühendisi, akademisyen Dr. Bülent Şık, Türkiye’de en fazla satılan yüzde 60 kakao içeriğine sahip bir bitter çikolata eserini tahlil ettirdiğini belirterek, sonuçları paylaştı.
Bülent Şık, Bianet’teki Mutfaktaki Kimyacı köşesindeki yazısında “Piyasada en fazla satılan eserlerden birini alarak akredite bir laboratuvarda tahlil yaptırdım. Tek bir eserde yapılan tahlil çalışması elbette bir fikir edinmek için kâfi değil. Bu bahiste (gönüllü birtakım kurumların dayanağını alarak) yaptığım çalışma devam ediyor ve elde ettiğim bilgileri kamuoyu ile paylaşmaya devam edeceğim” dedi.
Üründeki kurşun ölçüsünün 438,81 mikrogram/kilogram, arsenik 113,32 mikrogram/kilogram ve kadmiyum ölçüsü ise 3.32 mikrogram/kilogram olarak belirlendiğini tabir eden Şık “Çocukların günlük olarak maruz kaldıkları kurşun ölçüsünün 2,2 mikrogramı geçmemesi gerektiği belirtiliyor. Bu kriter, çocukların kurşun maruziyeti açısından risk altında olabileceklerini gösteriyor” sözlerini kullandı. (HABER MERKEZİ)
YAZININ TAMAMI