Patates Püresini Ana Yemeklerinizde Bambaşka Boyutlara Taşıyacak Birbirinden Lezzetli Tarifler

Malzemeler:

• 4 adet iri haşlamalık patates (yaklaşık 1 kilo)

• 1,5 bardak süt (kıvamına nazaran arttırılabilir yahut azaltılabilir)

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz, karabiber

• İstenirse bir minik tutam hint cevizi rendesi (muskat)

Yapılışı:

1. Patatesleri haşlayıp suyunu süzün. Kabuklarını soyup bir ezici yardımıyla ezin.

2. Patatesler sıcakken tereyağı ve sütü ek edip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin.

3. Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve baharatları ek edip karıştırın. Sıcak servis yapın.

 Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 4 adet tavuk göğsü (doğranmış)

• 1 adet soğan (küp formunda doğranmış)

• 3 adet sivri biber

• 1 adet kapya biber

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 adet küp küp doğranmış domates

• 1,5 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 yemek kaşığı tereyağ

• 5 adet haşlanmış patates

• 1 yemek kaşığı tereyağ

• 2 çay kaşığı tuz

• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

1. Sıvı yağı tavaya alın, üzerine küp doğranmış tavuk göğüslerini ek edin ve tavuk göğüsleri altın rengi oluncaya dek pişirin. 

2. Pişen tavuk göğüslerine soğan, biber, salça, küp doğranmış domatesi ve baharatları da ek edip pişirmeye devam edin. Son olarak tereyağını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

3. Haşlanmış patatesleri bir kabın içerisine alın ve ezin. İçerisine tereyağ ve tuzu ek edip karıştırın.

4. Patatesi tepsiye yayın. Üzerine sotelediğiniz tavuğu ekleyin. Tepsinin en üstüne rendelenmiş kaşar peyniri ek edip fırına verin. 

5. 180 derece fırında 20 dakika pişirin. 

Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 5 adet patates

• 1 adet havuç

• 1 tutam çok küçük doğranmış maydanoz

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 silme tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı (silme) karabiber

• 1 çay kaşığı (silme) muskat cevizi rendesi

İç dolgusu için:

• 1 su bardağı yoğurt

• 2 yemek kaşığı mayonez

• 1 çay kaşığı tuz

• 2 diş sarımsak

Üzeri için:

• 1 çay bardağı toz kırmızı biber

Yapılışı:

1. Patatesleri yıkayıp bir tencereye alın ve üstlerini geçecek kadar su eği ile kaynamaya bırakın. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın.

2. Patatesler haşlanırken havucu yıkayıp soyun ve rendenin küçük tarafıyla rendeleyip bir tavada zeytinyağı ile soteleyin.

3. Patatesler haşlandıktan sonra kabuklarını soyun ve bir kaba alıp çatal yardımıyla püre haline getirin. Püre haline getirmiş olduğunuz patateslere sotelediğiniz havuçları ekleyin.

4. Maydanozu da ince ince doğrayıp karışıma ek edin. Tuz, karabiber ve 1 çay kaşığı kadar muskat rendesini de ekleyip güzelce karıştırın.

5. Hazırladığınız bu patates püresinden portakal büyüklüğünde kesimler kopartın elinizle yuvarlayın ve ortasını çukurlaştırarak bi çanak hali verin.

6. Patates çanaklarını bir servis tabağına alın.

7. Yoğurt, mayonez ve tuzu farklı bir kapta karıştırın ve içine sarımsakları rendeleyin. Güzelce karıştırın.

8. Hazırladığınız patates çanaklarının içlerini bu yoğurtlu karışımla doldurun.

9. Üstlerini kırmızı biberle süsleyin

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 2 modül tavuk göğsü

• 4 adet patlıcan

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet çarliston biber

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tutam tuz

• 1 tutam karabiber

Kızartmak için:

• 2 su bardağı sıvı yağ

Patates püresi için:

• 2 adet patates püresi

• 1 çay bardağı süt

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay kaşığı tuz

Sos için:

• 2 su bardağı sıcak su

• 1 yemek kaşığı salça

Üzeri için:

• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı olarak soyun.

2. 2 su bardağı yağı geniş bir tavaya alın ve patlıcanları güzelce kızartın.

3. Tavuk, biber ve soğanları küp küp doğrayın.

4. Zeytinyağını başka bir tencereye alın ve yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşene dek kavurun. Akabinde küp küp doğradığınız tavuk etlerini ve ince doğradığınız biberi de ekleyerek kavurmaya devam edin. Son olarak tuz ve karabiberi ekleyip, altını kapatın.

5. Başka bir tencerede patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyun.

6. Çatalla ezerek püre haline getirin. Bir sos tavasına aldığınız ezilmiş patateslerin üstüne tereyağı ve sütü ek edin ve sütü çekene dek karıştırarak pişirin. En son tuzunu da ekleyip güzelce karıştırın.

7. Bir fırın kabına kızarttığınız patlıcanları dizin ve karınlarını bir bıçakla yararak açın. Bu kısma hazırladığınız tavuklu karışımı doldurun. Üstüne hazırladığınız patates püresini koyun ve rendelenmiş kaşar serpin.

8. Sosu için su ve salçayı karıştırıp fırın kabına boşaltın.

9. Evvelce ısıttığınız 200 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın.

10. Fırından aldıktan sonra sıcak sıcak servis edin. 

Afiyet olsun.

Malzemeler: 

Patates püresi için:

• 5 adet patates

• 1 adet yumurta akı

• 1 adet yumurta

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Kıymalı iç harç için:

• 300 gram kıyma

• 1/2 adet soğan

• 1 diş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 adet domates

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: 

1. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın.

2. Haşladığınız patateslerin kabuklarını soyun ve çatal yahut blenderın püre aparatı yardımıyla ezip, püre kıvamına getirin.

3. Tuz, karabiber ve yumurtaları da ek edin, tekrar ezmeye ve karıştırmaya devam edin.

4. Homojen kıvama gelen püreyi sıkma torbasına alın.

5. İç harç için: Fırını 180 dereceye ayarlayın.

6. Tereyağını tavada eritin. Soğan ve sarımsağı ek ederek kavurun.

7. Soğanlar pembeleşince kıymayı da ek ederek kavurmaya devam edin.

8. Kavurulan kıymaya tuz ve karabiber ek edin.

9. Domatesi rendeleyin ve kıymaya ek edin. Biber salçasını da ekleyerek iç harcı kaynayana kadar pişmeye bırakın.

10. Isıya güçlü porselen kabın içine kıymalı harcı yerleştirin.

11. Sıkma torbasına aldığınız patates püresini, sepet halinde kıymaların üzerine sıkabilir yahut kaşık yardımıyla harcın üzerine yayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 4-5 adet patates

• 1 küp tereyağı (1 yemek kaşığı kadar)

• 2 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 2 adet közlenmiş kapya biber

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 1 kase kavrulmuş kuşbaşı et 

Üzeri için:

• 6-7 kısım ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

1. 4-5 adet büyük uzunluk patatesi soyulup 4’e bölün ve tencereye alın.

2. Üzerini geçecek biçimde su eklenip haşlamaya bırakın.

3. Yumuşayan patateslerin suyunu süzüp derin bir kaba alın.

4. Üzerine tereyağı, tuz, pul biberi eklenip güzelce ezin.

5. Son olarak közlenmiş ve küp küp doğranmış kapıya biberler ek edilip karıştırın.

6. Hazırlanan püreyi kelepçeli kalıba aktarıp üzerini spatula ile düzeltin. Pürenin üzerine yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini serpin.

7. Onun üzerine kavrulmuş kuşbaşı eti serin. 

8. Üzerine kalan kaşar peyniri serpin.

9. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

10. Fırından aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozları serpin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• Üzeri için kaşar peyniri rendesi

Kıymalı mantarlı sos için:

• 400 – 500 gr. kıyma

• 1 paket kültür mantarı (400 gr.)

• 1 adet soğan

• 2 – 3 adet sivri biber

• 1 adet domates

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

• Kekik

• Zeytinyağı

Püre için:

• 5 – 6 adet haşlanmış patates

• 1 çay bardağı kadar süt

• Tereyağı

• Tuz

• Karabiber

Yapılışı:

1. Kıymayı bir tencereye alın, biraz zeytinyağı ilavesiyle güzelce kavurun. Daha sonra üzerine ince ince dilimlenmiş mantarları ek edin. Suyunu çekip geri salınca yemeklik doğranmış soğanı ek edip pembeleşene kadar biraz daha kavurun. 

2. İnce kıyılmış sivri biberleri ve kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri, sarımsağı, tuzu ve baharatları da ekleyin ve düzgünce kavurun. Gerekirse biraz kaynar su ekleyebilirsiniz. Kıymalı mantarlı sosunuz hazır.

2. Patatesleri haşlayın. Haşlanınca bir kaba alın ve üzerine öteki gereçleri ek edip püre haline getirin. Gerekirse biraz daha süt ek ederek kıvamını ayarlayın.

3. Porsiyonluk güveçlere biraz püre yayın. Kenarlar hafif yüksek, ortası hafif çukur olursa rahat edersiniz. Ortaya da kıymalı mantarlı harçtan koyun.

4. Üzerine kaşar rendesi serpip 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 2 adet orta uzunluk haşlanmış patates

• 1 kavanoz karışık garnitür

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 10-12 iri yaprak fesleğen

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

1. Haşladığınız patatesleri soyup küp küp doğrayın. Yıkayıp süzdüğünüz fesleğenleri ince ince kıyın.

2. Patateslerin içine 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek ezin.

3.  Düzgünce ezilen patateslere süzüp sudan geçirdiğiniz garnitürleri ve fesleğenlerin yarısını ekleyerek karıştırın.

4.  Orta uzunluk bir fırın kabına püreyi yayın. Üzerine rendelediğiniz kaşar peyniri ve fesleğeni serpin.

5. 180 derece fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

Köfte için:

• 300 gram dana kıyma 

• 1 adet rendelenmiş soğan

• 2 diş ezilmiş sarımsak

• 3 yemek kaşığı galeta unu

• 1 adet yumurta

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

• 1/2 çay kaşığı kimyon

• 1/2 tatlı kaşığı pul biber

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı (silme) tuz

• 4-5 kol maydanoz

Kızartmak için:

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1-1,5 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

Patates püresi için:

• 650 gram patates

• 1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı

• 1/2 su bardağı sıcak süt (kullanılan patatese nazaran değişebilir miktarı)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1 tutam muskat cevizi rendesi

Yapılışı:

1. Köfte materyallerini yoğurun. Köfteleri elinizi yağlayarak misket büyüklüğünde yuvarlayın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin. 

2. Tavada iki yemek kaşığı sıvı yağ kızdırıp kızartın.

3. Kızarttığınız köfteleri tavadan alıp tıpkı tavanın içerisine tereyağ ve salça ekleyip kavurun. Üzerine su ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın. 

4. Kaynayan sosa köfteleri yerleştirip yarım saat kısık ateşte pişirin.

5. Patatesleri soyup 2-3 iri modüle kesip tuzlu suda haşlayın. Patatesler piştikten sonra daha sıcakken içerisine tereyağ ekleyip ezerek karıştırın.

6. Sütü ocakta ısıtın. Tuz, karabiber ve muskat rendesi ile lezzetlendirin ve püreye ekleyin.

Afiyet olsun.

Malzemeler: 

Püre için:

• 5-6 adet orta uzunluk patates

• 2 yemek kaşığı tereyağ

• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

• Tuz

Sos için:

• 1 yemek kaşığı salça

• 3-4 yemek kaşığı su

Üst materyal:

• Sosis

• Sucuk

• Salam

• Domates

• Biber

• Mısır

• Kaşar peyniri rendesi

• Kekik

Yapılışı:

1. Patatesleri haşlayın.

2. Sıcakken içine tuz, tereyağ, kaşar peyniri koyup yeterlice ezerek püre yapın.

3. Püreyi yağlanan fırın kabına güzelce bastırarak yayın.

4. Üzerine sos için, salça ve su karıştırın ve pürenin üzerine dökün.

5. Doğranan gereçleri, rendelenen kaşar peynirini ekleyin.

6. Kekik serpin ve peynirler eriyip kızarmaya başlayana kadar 180 derece fırında pişirin.

Not: Üzerine zevkinize nazaran öbür eklemeler yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 5 adet patates

• 50 g tereyağı

• 1 çay bardağı süt

• Karabiber

• Kırmızı Toz Biber

• Tuz

Garnitürü için:

• 5 yemek kaşığı mısır

• 560g garnitür

• Kaşar peyniri

Yapılışı: 

1. Kabuklarını soyup doğradığınız haşlanmış patatesleri derin bir kap içerisine alın.

2. Üzerine tereyağı, süt, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu da ekleyerek patates ezeceği ya da çatal yardımı ile püre haline gelene kadar güzelce ezin. Bu kademede patateslerinizin sıcak olması ezmenizi kolaylaştıracaktır.

3. Başka bir karıştırma kabına mısır, garnitür ve rendelenmiş kaşar peynirini karıştırın.

4. Fırın kabınızın içerisine patates püremizi boşaltarak yayın ve düzeltin.

5. Garnitürlü karışımı da ekleyerek üzerini düzleyin.

6. Hazırladığımız garnitürlü patates püresini 200°C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişmeye bırakın.

7. Kızaran garnitürlü patates püreniz servise hazır.

Afiyet olsun.

Malzemeler: 

• 400 gram kıyma

• 1 bardak ekmek içi

• 1 adet soğan

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 5 adet orta uzunluk patates

• 1 çay kaşığı baharat karışımı (arzuya nazaran; kekik, tatlı kırmızı biber)

Yapılışı: 

1. Kıyma, ekmek içi, soğan rendesi, tuz ve baharat karışımını uygunca yoğrun.

2. Patatesleri haşlanıp ezerek içerisine tuz, baharat karışımını ek edin ve güzelce bütünleştirin.

3. Kıymadan istediğiniz büyüklükte kesimler alınıp içini oyarak patates püresinden koyun ve kapatıp fırın tepsisine dizin.

4. Salça, yarım çay bardağı su ve iki yemek kaşığı sıvı yağ, baharatlar ve tuz koyarak karıştırıp tepsideki köftelerin üzerine dökün.

5. Fırından çıkartmaya yakın üzerine kaşar rendeleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.