AFYONKARAHİSAR (İGFA) – Programda birinci konuşmayı Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği (AFPAD) Lideri Hamza Kalkan yaptı. Bu yıl büyük bir heyecanla ve itinayla hazırlandıkları şenliğin, kentimize iyi olmasını ve ağır iştirakle gerçekleşmesini temenni etti.
Afyonkarahisar’a Yakışır Halde Kutlayacağız
Festivali Afyonkarahisar’a ve zaferin 100. yılına yakışır biçimde gerçekleştirmek istediklerini belirten Afyonkarahisar Belediye Lideri Mehmet Zeybek: “2019 yılı 31 Ekim tarihi itibariyle Gastronomi Kenti ilan edildikten sonra UNESCO’nun bizden yerine getirmemizi istediği kimi kurallar vardı. 5 yılda yapılması istenen tüm kuralları neredeyse 3 yılda tamamladık. Covid 19 salgını sürecinde şenliğimizi 2021 yılına ertelemek zorunda kaldık. Geçtiğimiz yıl dünyanın birçok noktasından ünlü şeflerin katıldığı, 15 ülke büyükelçisinin konuk olarak katıldığı Memleketler arası ölçekli bir şenliği alnımızın akıyla gerçekleştirdik. Şenliği yaparken paydaşlarımızın da takviyesini alıyoruz. Afyonkarahisar Valiliğimiz başta olmak üzere Afyonkarahisar Ticaret ve Sanayi Odası, Zafer Kalkınma Ajansı, Afyon Kocatepe Üniversitesi Turizm Fakültesi şenlik için bizlere dayanak oluyorlar. Belediye olarak Gastronomi Ünitesi kurduk. Bu türlü bir ünite oluşturan tek belediyeyiz. İşte bu yıl ki şenliğimizi geniş iştirakle, Afyonkarahisar’a, Zaferin 100. Yılına yakışır formda kutlayacağız. Gelecek yılın bu yıldan daha yılın olmasını temenni ediyorum” dedi.
AK Parti Afyonkarahisar Milletvekili İbrahim Yurdunuseven ise konuşmasında Afyonkarahisar’ın tarihi, kültürel, doğal ve gastronomi zenginliklerine dikkat çekerek, şenliğin hazırlanmasında emeği geçen herkese teşekkür etti. Daha sonra kelam alan Vali Yiğitbaşı, konuşmada şenliğin sloganına dikkat çekerek, harika bir iş ortaya çıkarıldığını söyledi.
Ruhen, Manen Bir Açlık Kelam Konusu
UNESCO dan tescil alan Türkiye’de 3, dünyada 49 gastronomi Kenti bulunduğunu hatırlatan Vali Yiğitbaşı: “Festivalin sloganı bizim ayırt edici özelliğimizi, kentimizin aslında ne kadar çok değeri, pahası bir ortada barındırdığını gösteren çok özet bir slogan olmuş. Bana orta sıra röportajlarda soruyorlar Afyonkarahisar’ı kısaca anlatabilir misiniz? Diye. Kısaca hangi birini anlatayım diyorum. İç içe geçmiş çok fazla özelliği birikimi potansiyeli olan bir kent. Konuşmaya başladığınız vakit birçok şeyi tabir etmeniz gerekiyor. Hasebiyle Mevlevilik kültüründen yansıyan o slogan bir kere daha altını çizerek bu yıl ki tema bağlamında tabir etmek istiyorum. ‘’Bizim mutfağımızda yalnızca yemek değil insan da pişer.’’ İnsanın pişmesi Kemal’e ermesi olgunlaşması manasında değerlidir aslında. Bütün dünyanın muhtaçlığı olan bir şeyi aslında vurguluyor. Hakikaten altı çizilmesi gereken bir şey diye düşünüyorum. Zira açlık yalnızca maddi manada bir açlık değildir. Şu an dünyadaki birçok soruna baktığımız vakit ruhen, manen bir açlık kelam konusu. insanların karnı doyuyor lakin gözü doymuyor ya da ruhu doymuyor. Tahminen bu yüzden birçok çatışma, birçok negatif olay cereyan ediyor. Berbatlığın bu kadar yükseldiğini görüyoruz” dedi.
Mutfakta Yalnızca Yemek Pişmiyor, İnsan da Pişiyor
Konuşmasında ailecek yenilen yemeklerin ehemmiyetine değinen Vali Yiğitbaşı: “Ailece birlikte yemek yemenin ne kadar kıymetli olduğunu görmüş bulunmaktayız. Geçmişten bu yana ailelerimizin çocuklarımızın irtibat sorunu yaşadığını görüyoruz. Çocuklarımızla nasıl yakınlaşacağımızı, nasıl diyalog kuracağınızı bilemiyoruz. En azından akşam yemeklerini ailecek oturup bir arada yiyelim. Ben misyonum gereği ailece yemek yemekte şu an zorlanıyorum lakin en azından haftada bir gün kahvaltıda ailecek birlikte olmaya ihtimam gösteriyoruz. Ailecek birlikte olmak bir masanın etrafında, gastronomi kültürü ile anneyle babayla çocuklarla o masa etrafında oturmanın aileyi birçok bağımlılıktan koruduğunu, insanların depresyona girmesini engellendiğini görüyoruz. Bu bizim kültürümüzün bir kesimi. Onun için biz diyoruz ki mutfakta yalnızca yemek pişmiyor, insan da pişiyor. Tıpkı vakitte insanı pişmesi Kemal’e ermesi olgunlaşması bizi birbirimize bağlıyor. Bizi sevdiklerimize bağlıyor, muhabbeti yansıtıyor. Bu durum en yakınlarımıza sonra da etrafımıza yansıyor” sözlerini kullandı.
Şehrimize Çok Hoş Katkılar Sağlayacak
Festivalin kente çok büyük katkılar sağlayacağına inandığını lisana getiren Vali Yiğitbaşı: “Bu slogan ve kentimizin özellikleri Mevlevilik kültürünü barındırması, Allah’ın nasip ettiği böylesine verimli bir iklime, birbirinden farklı lezzetlere, yer altı yer üstü zenginliklerine her yerde, her platformda daha da derin bir hisle daha da altını çizerek anlatmaya çaba göstereceğiz. Elimizden geldiği kadar şenlikte lisana getirmeye çalışacağız. Umuyorum bu şenlik, hem ulusal hem de memleketler arası manada çok hoş katkılar sağlayacak kentimize. Bu açıdan hem klasikleşmiş olması hem de her yıl bir adım daha ileriye, daha hoşa daha coşkuyla kutlanması ismine bizleri motive ediyor. Tıpkı vakitte kentimizin bu türlü hoş projelerde yer alması, haberlerde yer alması insanlarımızın gönlüne girmesini de sağlıyor. Bu manada ben de bütün paydaşlarımızla bir arada tüm katkı sağlayanlara teşekkür ediyorum” halinde konuştu.
Toplantıya, Afyonkarahisar Milletvekili İbrahim Yurdunuseven, Belediye Lideri Mehmet Zeybek, Afyonkarahisar Vali Yardımcısı Kübra Teymur, Afyonkarahisar Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) Lideri Hüsnü Serteser, Cumhurbaşkanlığı İrtibat Başkanlığı Afyonkarahisar Bölge Müdürü Şerife Münire Burcu, Afyon Gazeteciler Cemiyeti (AGC) İdare Konseyi Lideri Sezer Küçükkurt, STK temsilcileri, aşçılar ve davetliler katıldı.